Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Имеющий стебелек

Этот немного странный овощ, содержит много питательных веществ. Спаржа – определенно роскошный овощ.

Он дорог даже в сезон, стоит в стороне от всех видов капусты. Его пики, особенно самые тонкие, зеленого цвета, имеют интенсивный, богатый вкус, который невозможно описать, но легко запомнить. Есть несколько разновидностей спаржи – белая, фиолетовая, зеленая. Каждая разновидность имеет богатый и неповторимый вкус, но, которая имеет лучший вкус - это оставим для гурманов.

Чем хороша спаржа
Спаржа – это наиболее богатый питательными веществами и сбалансированный овощ. Он имеет все богатство питательный веществ и является источником кальция, пищевых волокон, тиамина и витамина В6. Низкое содержание натрия и калорий делает спаржу привлекательной для покупателей, которые придерживаются здорового питания. Спаржа содержит только 20 калорий на 157 г, то есть  4 калории на 1 шпажку. Также она не содержит жира и холестерина.

Как покупать спаржу
Когда вы покупаете спаржу, убедитесь, что шпажки хранятся в воде, выглядят свежими и упругими. Спаржа может храниться несколько дней. Развяжите пучок и положите его в холодильник.

Как готовить спаржу
Помните, что для приготовления берут только тонкие части шпажек. Для варки вскипятите в большой кастрюле соленую воду, положите спаржу, накройте крышкой и кипятите 5-10 минут. Время варки зависит от того, какой толщины шпажки вы варите. Если вы готовите спаржу в пароварке, подайте ее с растопленным маслом.

Знаете ли вы?
Спаржа принадлежит к семейству лилейных:

  1. Дротики спаржи вырастают из луковицы, которая посажена на глубину 30 см в песчаную почву
  2. В идеальных условиях спаржа вырастает на 24 см за 24 часа
  3. Каждый бутон плодоносит 6-7 недель ранним летом
  4. Внешняя температура определяет частоту сбора урожая. В начале сезона нужно 4-5 дней между сбором. Когда дни и ночи становятся теплее, спаржу можно собирать 1 раз в сутки
  5. Первые три года после посадки луковиц спаржу не собирают, это позволяет достичь хорошего укоренения.
Жареная спаржа с грибами
500г спаржи, почищенной и порезанной; 200 г грибов, порезанных или целых (если маленькие); 3 столовые ложки оливкового масла; 1 зубчик чеснока, порезанный; Соль и перец по вкусу.

Нагрейте духовку до 200 град. Перемешайте спаржу и грибы с оливковым маслом, добавьте чеснок. Выложите в форму для духовки, немного посолите и поперчите. Жарьте около 15 минут, пока спаржа не станет мягкой.

Спаржа с чесночно-беконовым соусом
500 г свежей спаржи, сваренной и обсушенной; 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки муки; 1 чашка молока; 1/2 чайной ложки соли; 1 чашка тертого сыра; 4-6 полосок жареного бекона.

Разогрейте масло в сковородке. Обжарьте муку до золотистого цвета. Постепенно добавьте молоко. Медленно доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте соль и сыр. Нагревайте, пока сыр не расплавится. Налейте соус на горячую вареную спаржу, посыпьте сверху беконом.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020