Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Пять занимательных фактов о специях

Специи и пряности — лучшие усилители вкуса и аромата, а кроме того, еще и натуральные и безопасные для здоровья. Будь то порошок красного или черного перца, или сушеные веточки тимьяна и розмарина, зерна тмина или кунжута — все эти пряности играют огромную роль в создании настоящих кулинарных шедевров, а также улучшают аппетит и содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Но прежде чем купить специи и пряности, мы предлагаем Вам узнать о каждой из этих душистых приправ больше интересной информации, чтобы Вы могли правильно использовать все эти бесчисленными порошочки, корешки и семечки в своей кулинарной рутине. А если Вы имеете свой ресторан или кафе, рекомендуем Вам приобрести специи оптом, чтобы надолго обеспечить свою кухню этими незаменимыми добавками.

Итак, предлагаем Вашему вниманию пять занимательных фактов о всем знакомым специях и пряностях:

1. Черный перец — это одна из самых древних специй, известных человечеству, которую используют для придания вкуса уже более четырех тысяч лет. Еще в 4 веке до нашей эры, черный перец использовался индусами в организации их национальных праздников.

2. Самая дорогая специя в мире — шафран. Не зря в древности нечестных торговцев шафраном, которые пытались продать подделку, карали смертной карой. А все потому, что каждую тычинку этого ароматнейшего растения — крокуса посевного — собирают вручную, а их всего то — от трех до пяти в каждом цветке. Поэтому чашка шафрана испанского более 370 долларов. Правда, ситуацию спасает тот факт, что для ароматизации блюда и придания легкого мандаринового вкуса достаточно всего лишь малюсенькой щепотки шафрана. Интересным является тот факт, что великий полководец Александр Македонский после очередного тяжелого похода любил понежиться в шафранной ванне для скорейшего выздоровления и восстановления.

3. Благодаря экспедициям Колумба, европейцы получили такую ценную пряность, как душистый перец. А душистым его называли потому, что его богатый аромат совмещает в себе ноты гвоздики, мускатного ореха и черного перца. Сам же мореплаватель назвал эту ямайскую специю пиментой, что на испанском означает — перец.

4. В викторианской Англии за фунт высококлассного душистого перца можно было приобрести восемь коров.

5. Древние племена ацтеков платили дань и налоги стручками черной ванили. Именно они начали использовать эту пряность для ароматизации шоколада и приготовления ритуальных напитков.

Такие они, наши знакомые незнакомцы специи. И еще очень много секретов хранит каждая из этих ароматных травинок, листочков и бутонов, семечек и корешков.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2022