Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Зеленая Фея

Абсент — это очень крепкий алкогольный напиток, содержание спирта составляет от 40 до 85 градусов. Настаивается на различных травах, основной из которых является горькая полынь. Может быть, различных цветов, но самый популярный — зеленый.

В наше время абсент является одним из самых популярных напитков в ночных клубах. Прекрасно используется в приготовлении коктейлей. Огромной популярностью пользуется у молодежи. Но если углубиться в историю его появления можно понять, что раньше абсент непросто пьянил, но и приносил много пользы и вреда.

История происхождения

Первоначально абсент использовали исключительно в лечебных целях. Об этом появились первые упоминания еще в 1500 годах до нашей эры, в Египте. Тогда впервые начали настаивать цвет полыни в спиртах. В Греции абсентов настой применяли для стимуляции деторождения.

В 1972 году доктор Ординьер был первым кто открыл рецепт приготовления абсента. В это время его стали применять для лечения практически всех болезней, и начали называть «Зеленой Феей» - этим название дошло и до наших времен. Через пять лет открыли первые заводы, один в Швейцарии, а второй во Франции. Со временем начали распространяться слухи о то, что абсент сводит людей с ума. И в 1905 году после того как один бедолага, напившись абсента убил всю свою семью, в Швейцарии запретили производить и продавать этот напиток.

Рекомендуем:

Интернет магазине Samsvaril.ru предлагает вашему вниманию самогонный аппарат Добровар Второй — http://samsvaril.ru/products/samogonnyj-apparat-dobrovar-vtoroj-17-litrov, а также широкий ассортимент комплектующих. В интернет магазине Samsvaril.ru предлагается весь спектр сопутствующих товаров: вкусовые концентраты, спиртометры, термометры, мерные цилиндры и попугаи. В наличии всегда есть дополнительные улучшения на Ваш самогонный аппарат: дополнительные царги, холодильники и самогонные конденсаторы. Мы являемся официальными представителями производителей самогонных аппаратов и комплектующих, поэтому у нас лучшие цены, без наценок и комиссий. Самогонный аппарат - это уверенность в качестве горячительных напитков на долгие годы!

Абсент был очень популярен среди творческого народа и элиты. Многие художники рисовали прекрасные картины, якобы под воздействием этого чудотворного напитка. Ван Гог, Пикассо — были одними из них. Не остались в стороне и писатели, которым тоже по душе этот алкогольный напиток.

В 2004 году абсент опять легализовали, но появились новые требования к его производству. Во-первых, уменьшили количество содержания туйона (галлюцинагеная вытяжка из полыни, именно из-за него и сходили сумма люди), а во-вторых, спирт должен быть очень высокого градуса, чтобы человек быстрее напивался, чем успевал употребить достаточно туйона, чтобы начались галлюцинации.

Состав

Напиток состоит: высококачественного этилового спирта, горькой полыни и различных трав(ромашка, мелисса, анис, аир, дягиль, фенхель, мята, кориандр, петрушка, вероника). Существует много различных способов и рецептов приготовления этого напитка. Самым безопасным считается способ Пьера Ординера, по его рецепту в состав абсента входит около десятка трав, которые настаиваются в спирте несколько недель, а затем спирт процеживают и перегоняют.

Перегнав, напиток фильтруют, разливают в бутылки и выдерживают от шести месяцев. Для абсента была разработана специальная классификация по содержанию туйона:

от 20 до 100 мг/л — это очень высокое содержание туйона, в России такой напиток запрещен

от 1,5 до 15 мг/л — низкое содержание

и есть абсент вообще, без содержания туйона

Способы употребления

Первый способ: в стакан наливают грамм 20 абсента, на верх стакана кладут специальную ложку на которую, ложат кусочек сахара и льют на этот сахар маленькой струйкой холодную воду, около 60-70 мл/г. Таким образом, сахар растворяется и смешивается с водой и абсентом, получается мутный напиток белого или желтого цвета. На вкус он уже не такой горький.

Второй способ: очень простой, когда из сахара и воды готовят сироп и просто смешивают с абсентом. Получается то же самое только быстрее.

Третий способ: в стакан наливают абсент, на край стакана кладут ложку на которую, ложат кусочек сахара заранее пропитанный, абсентом и поджигают. Пока сахар горит он плавиться и капает в стакан. После полного перегорания, в стакан добавляют воду и перемешивают.

Четвертый способ: Наливать в коньячный бокал (снифтер), поджигать и крутить, пить абсент и вдыхать его пары.

Отлично подходит для приготовления эффектных коктейлей. Хотя тоже не рекомендуется смешивать абсент с другими спиртами, но это никого не останавливает.

Зеленая Фея

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2022