Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Читаем по тарелочкам

Почему вдруг потянуло на солененькое, вроде бы, понятно. А вот на кисленькое или на сладенькое? Диетологи ответили на 2 главных вопроса, можно сказать, всей российской философской мысли:
- Кто в этом виноват?
- Что нам с этим делать?

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу... что с тобой происходит!

Сильное желание того или иного вида пищи-это способ, при помощи которого природа сообщает о создавшемся в данный момет в организме дефиците питательных веществ, определенных витаминов или минеральных соединений. При несбалансированном питании это не редко.

Наши вкусовые пристрастия могут сообщить:
- о дисфункции щитовиднй железы;
- заболеваниях ЖКТ;
- стрессе или депрессии;
- физическом утомлении;
- авитаминизе;
- неправильно подобранной диете.

Если потянуло на солененькое. Соленья в любом виде Кто виноват
Жажда солененького возникает из-за нехватки натрия, особенно в жаркие дни, потому что соль помогае организму удерживать влагу. Кроме того, пристрастие к соленому характерно для людей с растройствами функций щитовидной железы.

Натрий содержится в таких продуктах, как устрицы, крабы, кальмары, морковь, артишоки, мозги, почки. Но главным источником натрия является, конечно же ,поваренная соль.

Соления содержат и другие минеральные вещества. В соленой капусте есть не только хлорид натрия, но и немалое количество калия, который составляет здоровую конкуренцию натрию. Таким образом, в огранизме устанавливается необходимое равновесие, баланс двух партнеров и соперников-натрия и калия.

Что делать?
Что предпринять при тяге к соленому? Да ничего. Всего лишь утолите свое желание-пожуйте немного соленого кальмара, несколько оливок, а может приготовить салат из квашеной капусты.

Оливки Кто виноват
Если вас привлекают именно оливы, зеленые или черные, то, вероятно, причина в том что у вас снижена активность щитовидной железы.

Что делать?
Ввести в рацион море продукты как источник йода. Сухие пивные дрожжи (2-3 ч.л. в день) и хлопья из зародышей пшеницы послужат источником витаминов группы В и цинка. Они создадут для щитовидной железы, да и других желез внутренней секреции, благоприятные условия и нормализуют их активность.

Китайские блюда Те, у кого дефицит соли, обычно объедаются блюдами китайской кухни, которая считается изысканной.

Кто виноват
Иногда любовь обусловлена особой специей-моноглютаматом натрия, усилителм вкуса. У людей с повышенной способностью тканей к накоплению жидкости (гидрофильностью) употребление моноглютамата натрия может сопровождаться отечностью лица (мешки под глазами,набухание век). У некоторыхэтот усилитель вкуса вызывает гистаминовую реакцию- может возникнуть головная боль и покраснение лица.

Что делать?
Следует отказаться от таких добавок, ка глютаминовая кислота и ее соли. В ресторане попросите приготовить пищу без глютамата натрия.

Если потянуло на жирненькое. Бекон Аромат копченого сразу привлекает ваше внимание в магазине?

Кто виноват
Скоре всего, виной всему ваша слишком жесткая безжировая диета. Но насыщенный жир-не единстванный недостаток бекона. К сожалению, в нем содержатся канцерогенные вещества, которые присутствуют в специальных добавках, придающих продуктам аромат копченого. Раньше, когда эти деликатесы готовили в коптильнях, канцерогенов в копченых продуктах было еще больше.

Что делать?
Для противодействия нитратам обязательно тут же съешьте сладкий перей с зеленью, капусту брокколи, салат из качанной капусты с морковью или шпинат. Неплохо добавить еще и драже витаминно-минерального комплекса, который содержит витамины С,А (или бета-каротин), D и Е.

Сливочное масло Кто виноват
Желание сливочного масла возникает вследствие слишком малого количества жиров в рационе. Такое бывает у вегетарианцев или во время длительного строгого поста.

Что делать?
Все-таки разрешите себе немного животных жиров.

Майонез Кто виноват
Стремление сдабривать соусом любые блюда из мяса, рыбы, овощей и даже круп. Появляется чаще всего у вегетарианцев или у тех людей, которые по какое-либо причине исключили из своего рациона другие жиры.

Что делать?
В этих случиях приходят на помощь майонезы, приготовленные на соевой основе, а также другие продукты из сои.

Если потянуло на молочное. Молочные и другие кисломолочные продукты Кто виноват
Неудержимо влечет людей, в организме которых недостает кальция.

Что делать?
Добавьте в рацион комплексы, содержащие легкоусвояемый кальций и витамин D для лучшего усвоения кальция.

Сыр Кто виноват
Если вы великий любитель сыра, то, скорей всего, нуждаетесь не только в кальции, но и в фосфоре.

Что делать?
Попробуйте есть больше капусты брокколи, можно и в замороженном виде. В ней очень много кальция, фосфора и значительно меньше калорий, чем собственно в сыре. Не забывайте также о молоке и кисломолочных напитках.

Если потянуло на сладкое. Мороженое Хотя в мороженом много все того же кальция, тяга возникает не при нехватке кальция, а в случае недостатка сахара в крови.

Кто виноват
Желание мороженого может возникать при гипогликемии (снижение сахара в крови) у больных диабетом, особенно у тех, кто получает инсулин. Внезапная бывает и у людей с колебанием сахара крови другой природы, например, при повышенной функции щитовидной железы, даже и незначительной. Так организм "принимает меры" для поддержания стабильного уровня глюкозы в крови. Это случается и у людей, которые по разным причинам (желание похедеть, рекомендации врачей при хроническом панкреатите) долгое время резко ограничивали сладкое.

Что делать?
Бывает, что тяга не к сладкому вообще, а именно к мороженому возникает у тех, кто пытается вновь обрести ощущение безопасности, как в детстве. В этом случае внимание, проявление заботы близких, готовность к поддержке побеждает пристрастие.

Если потянуло на кисленькое. Кислые фрукты и ягоды Кто виноват
Желание наесться кислых фруктов и ягод говорит о том, что вы недополучаете витамин С, либо о том, что вы простужены, либо о проблемах с печенью и желчным пузырем.

Что делать?
-Если для вас несложно пройти обследование для исключения наличия камней в желчном пузыре или желчевыводящих протоках (УЗИ,например), надо это сделать.
-Если камней нет, то вам полезно пить желчегонные чаи или растительные желчегонные средства.
-ПРи наличии камней желчегонные лекарственные средства противопоказаны. Если у вас выявлены камни, вам следует отказаться от бутербродного питания "на ходу" и 4-5 раз в день есть горячую пищу. Каждый прием пищи- прекрасное и безопасное желчегонное средство. После еды принимайте 1ч.л. меда или сиропа шиповника, чтобы эвакуация желчи прошла еще активней.

Если потянуло на конкретику. Бананы Кто виноват
Возможно, вам нужен калий.

Что делать?
Покоритесь своему желанию, ведь один банан содержит 555 мг калия-треть суточной потребности. Ешьте больше зеленых листовых овощей, томатов, семечек подсолнуха. Добавляйте в салаты и в чай листья мяты-это тоже ценный поставщик калия. Хорошими источниками служат печеный картофель и курага.

Яблоки Кто виноват
Причиной может быть избыток насыщенных жиров в рационе-фрукты помогают их переваривать. Поэтому в рецепты жирных блюд входят яблоки: ими фаршируют утку и гуся, кисло-сладкое жарколе.

Что делать?
От яблок удерживаться не надо, в них много полезных минералов-железо, кальций, магний, фосфор, калий, а пектины очищают организм и улучшают пищеварение. Проанализируйте свое питание: не слишком ли много в нем жирного мясаи сливочного масла.

ЯЙЦАЯйца В яйцах содержится много полноценного белка, а также сера, селен и жирорастворимые витамины.

Кто виноват
Но пристрастие встречается у людей, организм которых нуждается в жире и, как ни парадоксально, в холине, растворяющем жир и холестерин. Холин-это витаминноподобное соединение, которое называют еще веществом памяти. Не менне ценна его способность зищищать клетки печени от неблагоприятных воздействий.

Что делать?
Холином богаты также: мозги; зеленые листовые овощи; пшеничные зародыши; дрожжи.

Источник журнал "Здоровье от природы"

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020