Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Все, что мы еще не знали про "Суши"

Специалисты в области диетологии считают суши хорошо сбалансированной, здоровой пищей, т.к. в них содержится много питательных веществ, в то числе минералы и витамины, которые как правило, частично теряются в процессе кулинарной обработки.

Давным-давно, несколько столетий тому назад, на побережье Желтого моря начали ловить рыбу. Чтобы она не портилась, хранили ее в сыром, необработанном рисе. Постепенно рис научились варить и есть его с сырой рыбой. А чтобы добиться характерного привкуса, который давала хранящаяся в рисе свежая рыба, японцы стали добавлять в рис уксус, сахар и соль.

Рис абсорбент, он вбирает в себя всякую гадость из нашего желудка, оставляя оптимальный бактериальный баланс. Сырая рыба содержит йод, необходимый для нормального функционирования имунной системы, фосфор- укрепляющий кости и стимулирующий работу мозга, и аминокислоты - снижающие уровень холестерина. К тому же в рыбе намного меньше калорий, чем в мясе...    

История возникновения "СУШИ"
Изначально Суши называли обычный метод заготовки рыбы в Японии. Очищенные тушки укладывали слоями в бочонки, пересыпали солью и ставили под гнет. Через несколько недель гнет убирали и накрывали крышкой. В таком состоянии рыбу оставляли на несколько месяцев, она бродила и приобретала характерный вкус.

Но в 1900 г. один повар по имени Йохей видоизменил блюдо - не стал подвергать рыбу процессу гниения и подал ее сырой. Впоследствии сформировались 2 вида приготовления Суши - Kansai и Edo.

Kansai - приготовленный определенным способом рис, смешанный с др. ингридиентами. Edo - это кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса, и именно этот вид Суши считается оригинальным.

Как правильно есть Суши   
Это можно делать как голыми руками, так и палочками. Важно макать Суши в соевый соус только верхом, т.е. рыбой. Налейте соус в блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Обычно один суши едят целиком.

Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон. Когда вы пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево. Не кладите палочки поперек чашки. Не накладывайте пищу на палочки и, главное, никогда не облизывайте палочки.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020