Текила? Текила... Текила!

Мы уже поговорили о ее видах, марках и производителях. Теперь самое время уделить внимание тому, как пить текилу. Прежде всего нужно сказать, что хорошую текилу никогда не пьют по широко известному у нас принципу «лизни-опрокинь-кусни». Да и вообще, этот способ уже давно вышел из моды. Хорошую текилу пьют как коньяк, смакуя каждый глоток. А для текилы попроще есть способы поновее. Вот несколько популярных в настоящий момент.

Первый называется «БандЭра» (bandera), в переводе с испанского – флаг, сейчас вы поймете, почему. Основные цвета мексиканского флага – красный, белый, зеленый. «Бандэра» состоит из трех частей. В первой стопке подается «сангрИта» (sangrita), ее основа – томатный сок со специями (еще в нее можно добавить часть лимонного и апельсинового сока). Во второй – текила (белая, можно и «репосадо»). В третьей стопке подается выжатый лимонный сок. В полном боекомплекте «бандэру» делать не обязательно. Можно пить текилу только с сангритой или только с лимонным соком, а можно сангриту сразу смешать с соком, все зависит от собственных предпочтений.

Второй способ – это популярный коктейль «Маргарита». Его основу составляют лед, текила, лимонный сок, ликер «Cointreau». Тут тоже полный простор для фантазии и в пропорциях, и в ингридиентах. Например, в коктейль часто добавляются фруктовые наполнители, а лед взбивать совсем не обязательно. Кромку бокала также не обязательно делать из соли, в американском варианте популярен сахар.

И на закуску предлагаю вам третий способ – пляжный вариант, коктель «Текила Санрайз» («Tequila Sunrise»). Поверх льда наливается текила и апельсиновый сок, затем гренадин (гранатовый сироп), который под своей тяжестью опускается на дно стакана. Рецепт.

Ну а теперь, на прощание, самое время поднять наши стопки-бокалы-фужеры и громко произнести «Salud» («салЮд», то есть «на здоровье» по-испански). «Viva Mexico!»