Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Лечебные свойства молока

В лаборатории академика И. П. Павлова было установлено, что для переваривания молока в желудке требуется самый слабый желудочный сок.

Поэтому его справедливо считают легкой пищей и применяют почти при всех желудочно-кишечных заболеваниях. Наука о питании считает, что молоко и его продукты необходимо включать в состав пищи как детей, так и взрослых. Молоко применяют при истощении, малокровии, после болезней или ранений и в тех случаях, когда необходимо заменить белки мяса, яиц или рыбы (при болезнях печени, почек и др.).

Молоко – лучшая пища при сердечных заболеваниях и отеках, так как оно обладает диуретическим свойством, т. е. усиливает выделение мочи без раздражения почек.

Для больных, страдающих отеками, русский врач Ф. Карелль предложил особую диету, которая в несколько измененном виде применяется и до сих пор. Больному в первые два дня назначаются по 100 мл молока (7 раз в день), 100 мл фруктового сока и 100 мл 20%-ного раствора глюкозы. Через два дня прибавляют 100 г молочной каши со сливочным маслом (2 раза в день), еще через два дня количество молока уменьшают до 50 мл, добавляя картофельное пюре с маслом и одно яйцо, а через два дня помимо молока, картофельного пюре и каш больному дают омлет из двух яиц или протертый творог, мясное суфле (протертое мясо со сливочным маслом). Во всех случаях рекомендуются фруктовый и другие соки. При таком питании организм больного не отягощается, достигается быстрое выведение большого количества воды, резко улучшается работа сердца.

Эта диета показана также при болезнях печени, поджелудочной железы, почек, ожирении и атеросклерозе, инфарктах миокарда, гипертонической болезни и во всех случаях, когда необходимо освободить организм от излишней жидкости, вредных продуктов обмена и т. д.

Молоко широко применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, а также неврозе желудка. Если при этом молоко плохо переносится, его следует разбавлять чаем или слабым кофе, минеральной водой, давать малыми порциями и обязательно теплое.

Молоко и сливки находят применение во время операций желудочно-кишечного тракта по способу профессора С И. Спасокукоцкого, когда больному вводят в тонкую кишку подогретую смесь из 1 л молока, 40 г спирта, какао и яиц. Больной, получивший такое питание во время операции, быстро поправляется.
После операций желудочно-кишечного тракта молоко является основой питания; рекомендуются супы, каши, омлеты, кисели, сладкие блюда.

Молоко применяют для больных с челюстно-лицевыми ранениями, которым через зонд или воронку вводят разведенные молоком мясной фарш, каши, хлеб или сухари.

Преимущественно жидкая пища, основой которой является молоко и молочные продукты, назначается также лихорадящим больным, с затемненным сознанием и психически больным.

Молоко применяют для предупреждения профессиональных заболеваний рабочих, а также при отравлениях солями тяжелых металлов, кислотами и щелочами, йодом, бромом.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020