Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Будьте осторожны!

В России ежегодно регистрируется больше 1 млн. случаев заболеваний глистами (гельминтами).

В последние годы сыроедение и суши-бары все больше входят в моду. Однако при этом не многие задумываются, что, поев плохо приготовленную или недостаточно проваренную рыбу, человек рискует заразиться паразитами, которые в ней живут и стать для них ходячим инкубатором. А черви эти могут достигать длинной десятки метров и приносить своему хозяину массу неприятностей.

Будьте внимательны! Когда мы вскрыли рыбу, нужно обязательно посмотреть на состояние ее внутренних органов: икры, молок, брюшной стенки. Если рыба заражена, то внимательный человек может увидеть в этих местах мелкие, до одного миллиметра шарики беловато-кремоватого цвета. А если взять этот шарик иголочкой и поместить в теплую воду, то он развернется, и будет видна личинка длиной до полутора сантиметров. Такая рыба представляет большую угрозу, если ее есть в сыром или недостаточно проваренном виде.

Главное - осторожность! При приготовлении рыбы ни в коем случае не пробуйте фарш и икру. Чтобы заразится вполне достаточно одного маленького кусочка.

Тщательно мойте посуду, разделочную доску и ножи после приготовления рыбных изделий надо помыть и обдать кипятком. Желательно для разделки рыбы и разрезания овощей использовать разные разделочные доски.
Берегите себя — готовьте правильно!

В любой ситуации, чтобы уберечься от паразитов, содержащихся в рыбе нужна тщательная термическая обработка. Рыбу нужно варить или жарить не менее двадцати минут. Многие хозяйки считают, что, если у рыбы в процессе варки побелели глаза, - значит, она готова. Но это не так, чтобы все паразиты в рыбе погибли, и приготовленное вами блюдо не представляло угрозы для здоровья нужно варить или жарить рыбу не меньше двадцати минут.

Что же касается мяса, то определить в нем паразитов уже сложнее, и хорошая термическая обработка так же имеет большое значение. Мясо нужно варить небольшими кусками или жарить под крышкой не менее 2,5 часов. Не советуем экспериментировать с приготовлением столь популярных бифштексов с кровью. Они так же могут представлять опасность для здоровья.

Оказывается - отличное средство против некоторых опаснейших гельминтов:
Имбирь (Zingiber officinal) Проводились исследования, и обнаружилось, что за 4 часа экстракт имбиря лишил подвижности более 90% личинок анизакиса, японского родственника аскариды, которым можно заразиться, поев сырой рыбы, а за 16 часов полностью их уничтожил.

Ананас (Ananas comosus). С цепнями можно успешно бороться, если питаться одними ананасами. Они содержат протеолитический(расщепляющий белки) фермент бромелайн.

Куркума длинная (Curcuma longa). В Индии принимают эту вкусную пряность для изгнания гельминтов, особенно нематод. Куркума содержит четыре соединения с антипаразитарной активностью. По отдельности они не эффективны, но вместе оказывают сильное глистогонное действие.

Гвоздичное дерево (Syzygium aromaticum). Бутоны этого растения, известные как пряность гвоздика, изгоняют из нашего кишечника разных паразитов, в том числе и гельминтов. Можно заваривать крепкий гвоздичный чай или добавлять эту пряность в молотом виде к ананасному или папайевому соку.

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo). Экстракты из тыквенных семечек  делают неподвижными глисты и помогают изгнать их и других паразитов из кишечника. Врачи и народные целители часто советуют для избавления от кишечных паразитов съедать примерно по 30 гр. тыквенных семечек ежедневно. Существует запатентованный экстракт из тыквенных семечек.

Чеснок (Allium sativum). Для борьбы с острицами, аскаридами, лямблией (одноклеточное из группы простейших) и другими кишечными паразитами издавно используется чеснок. Смешивают сок из его трех зубчиков примерно со 150мл морковного и принимают это средство каждые 2 часа.

Папайя (Carica papaya). Местные жители, чтобы избавиться от кишечных паразитов пили протеолитический (расщепляющий белки) млечный сок папайи или глотали примерно дюжину семян папайи.

Для снижения рисков заражения паразитами, необходимо употреблять в пищу как можно больше свежего чеснока и сырого лука: в измельченном виде на бутерброды или в салате, добавлять в творог, отварной картофель. Следует больше пить отвара фенхеля и ромашки.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020