Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Легенда о плове

Ни один праздник на востоке не обходится без плова. В каждом городе своя технология его приготовления. Плов не сразу был создан, способы его приготовления совершенствовались. Первоначально рис отваривали, затем потребляли вместе с овощами и мясом. Так это делаю и сейчас в Восточной, Южной и Центральной Азии. Плов был создан в средней Азии и затем распространен в другие страны.

С именем Абу Али ибн Сины связана легенда о происхождении плова.

Когда то Принц влюбился в красавицу из бедной семьи. Он очень страдал, что не может жениться на дочери сапожника. Принц начал увядать, уединился и отказывался от пищи.

Падишах пригласил к себе великого лекаря и учёного Абу Али ибн Сину и попросил его выяснить причину болезни и излечить принца. Лекарь обследовал принца и выяснил, что причина голодовки и болезни – любовь. И есть два пути исцеления: или жениться на девушке, а это невозможно, или накормить истощённого принца блюдом из 7 продуктов - ПАЛОВ ОШ
П- пиёз (лук)
А- аёз (морковь)
Л- лахм (мясо)
О- олио (жир)
В- веет (соль)
О- об (вода)
Ш- шали (рис)

Конечно, это просто легенда, но в реальности базис плова действительно состоит из 7 продуктов.  Сейчас к нему добавляют изюм, горох, перец, зиру, барбарис.

Плов - наивысшая точка кулинарного искусства. Он вбирает в себя сложные  технологические процессы: жарка, тушение, упревание. Тот, кто научился готовить настоящий плов, сможет приготовить десятки других блюд без труда.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020