Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Вечеринка в честь новорожденного

Если в твоей семье родился долгожданный малыш, устрой по этому поводу незабываемый праздник – приготовь вкусные блюда из «символа жизни»: яйца, оформи салаты в детской тематике и сделай десерты в светло-голубых или нежно-розовых тонах.

Чтобы создать праздничное настроение, обязательно укрась комнату, в которой планируешь встречать гостей: в розовых тонах – если родилась девочка, в голубых – если появился мальчик. Развесь воздушные шарики, прикрепи на шторы бантики, застели скатерть и подбери салфетки нужного оттенка. Расставь по комнате мягкие игрушки, куклы и машинки – они тоже помогут придать празднику нужную атмосферу. Блюда в честь появления на свет маленького человечка также постарайся выдержать в детской тематике.

Символ новой жизни
Все закуски на твоем праздничном столе могут быть сделаны из яйца – символа новой жизни. Приготовь, например, полянку с лесными зверятами, которая порадует не только юных, но и взрослых гостей. Чтобы получить зайчика, возьми одно отваренное вкрутую яйцо, очисти его от скорлупы и сделай ножом насечки в тех местах, где будут ушки и хвостик из вареной моркови, глазки из горошин. Потом вставь в отверстия съедобные «детали» и положи готовых зверят на большой салатный лист, который сыграет роль травки. Рядом с лопоухими поставь ежика. Чтобы его сделать, у вареного вкрутую яйца срежь одну толстую боковинку и осторожно вынь желток. Последний измельчи, смешай с мелко нарубленным укропом, сметаной, солью, лимонным соком и готовой смесью наполни белок. Осталось лишь вставить глазки из горошин или корки черного хлеба, сделать рот из моркови и воткнуть иголки – очищенные семечки подсолнечника.

«Черепаха Тортилла»
Помимо забавных яичных угощений сделай также более серьезную закуску – салат «Черепаха Тортилла», который напомнит твоим гостям сказку про Буратино. Чтобы его приготовить, отвари 3 яйца и 3 средние картофелины, остуди их, очисти и натри на крупной терке. Затем измельчи 1-2 вареные куриные грудки, нарежь небольшими кубиками 5 маринованных огурчиков, нашинкуй 1 луковицу и натри 100 г сыра. Подготовленные ингредиенты выложи на овальное блюдо слоями. Сначала картофель, потом половину куриного филе, лук, яйца, маринованные огурцы, сыр и оставшееся мясо. Каждый слой немного посоли и смажь сметаной или майонезом. У тебя должно получиться полукруглое тело черепахи. Ножки сооруди из 2 вареных яиц, разрезанных пополам, а головку из одного целого, глазки сделай из горошков перца, а улыбку из аккуратно вырезанного до желтка белка.

«Виноград» из огурца
Если ломаешь голову над тем, что новенькое приготовить на горячее, сделай рулет из индейки с овощами и шампиньонами. Для этого возьми филе (около 900 г), разрежь его вдоль пополам и отбей молоточком, чтобы получился слой не больше 1 см. Подготовленные кусочки положи рядом с нахлестом. Сделай начинку – измельчи и смешай 2 моркови, 1 небольшой стебель лука-порея,  200 г шампиньонов, 2 луковицы, соль и по 1 ч. ложке карри и горчицы. Фарш выложи на филе, сверни рулет, завяжи его ниткой и обжарь в растительном масле. Затем положи в глубокое блюдо, залей 2 стаканами мясного бульона и туши в духовке 75 минут при 160С. Готовый рулет нарежь кольцами и разложи по краям блюда, центр которого укрась настоящей или импровизированной виноградной ветвью, – как и яйцо, она символизирует новую жизнь. Для создания съедобной имитации фрукта возьми крупный огурец и очисти его от кожуры. Чайной ложкой вырежи из него кружки и сложи их в виде грозди: в первом ряду – 6 кружочков, во второй – 5, в третьем – 4 и т. д. Там, где «винограда» больше, положи веточку петрушки – она сыграет роль зеленых листочков.    

Торт-машинка
Если в твоей семье родилась девочка, можешь приготовить любой розовый десерт – клубничный коктейль или фруктовый мусс. Сделать сладкое в честь мальчика голубого цвета намного сложнее, поэтому просто испеки «мужской» торт в виде машинки. Для приготовления бисквитной основы понадобятся 3 яйца, 100 г муки, 100 г песка, 1/2 ч. ложки разрыхлителя. Взбей белки с 2/3 сахара до пышной массы, а желтки разотри с оставшейся 1/3. Добавь разрыхлитель и муку. Все перемешай и взбей. Выпекай бисквитный корж 20 минут при 150C. Затем остуди его и слегка пропитай клубничным сиропом. Следующий этап – приготовление крема. Возьми 400 г йогурта без добавок, 25 г желатина, 150 г 38%-ных сливок, 4 белка, 150 г сахара, 300 г любых свежемороженых ягод. С помощью миксера взбей белки с сахаром и отдельно – охлажденные сливки. Потом смешай их, добавь йогурт, подготовленный желатин и ягоды. Крем вылей на бисквит и убери на 1 час в холодильник. Когда йогуртовый слой застынет, приступай к украшению торта – ножом, смоченным в горячей воде, ты легко сможешь придать ему любую форму. Например, сделай веселый автомобильчик. Фары выложи из цукатов или мармелада, окна и двери обозначь цветной обсыпкой, а на крыше напиши имя малыша.  

Ананасовое наслаждение
Если на приготовление сложных десертов времени не хватает, можешь сделать торт по-быстрому из мороженого с ананасом. Для этого мякоть плода нарежь на тонкие ломтики, помести в глубокую тарелку, засыпь 100 г сахара и убери в холодильник. Через час можешь достать фрукты и вылить образовавшийся сок. Затем собери торт, чередуя ломтики ананаса со слоем мороженого толщиной 1 см. Верхушка должна быть сделана из пломбира. Заполненную форму помести в морозилку. Перед подачей выложи на торте кондитерской обсыпкой имя новорожденного.

Мнение специалиста - Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»
Если не знаете, как оформить торт в детской тематике, используйте пищевой «пластилин». Для этого растолките печенье и смешайте его с размягченным сливочным маслом и какао. Готовую однородную массу положите на 15-20 минут в холодильник – после этого она станет податливой, словно пластилин, и вы сможете легко вылепить из нее мишку, зайчика или куклу и поставить фигурку в центр торта. Глазки, носик и рот сделайте из марципанов или цукатов.

Меню на шесть человек Яйца в желе
Разведи 20 г подготовленного желатина в 2 стаканах мясного бульона и доведи до кипения. Дно формы залей желе и убери на 10-15 мин. в холодильник. Выложи кольца желтого перца, снова залей часть желе и опять охлади. Затем сделай слой нарезанных кружками 6 вареных яиц, добавь холодец, дай ему застыть, потом выложи кружки
2 помидоров, охлади и вновь залей желе. Поставь блюдо в холодильник на несколько часов.

Салат «Подсолнух»
Возьми по 1/2 банки консервированной красной и белой фасоли, кукурузы и зеленого горошка, слей жидкость. Нарежь 1 луковицу и 1 красный перец кубиками, 3 ст. ложки ядер грецких орехов мелко поруби и перемешай все с 2-3 ст. ложками майонеза, посоли-поперчи и выложи на круглое блюдо. Серединку укрась тертым желтком, остальную часть – половинками черных маслин. Готовый салат остуди в холодильнике, а перед подачей на стол воткни в него по кругу чипсы – они станут лепестками подсолнуха.

Книжка из… мяса
Кусок свиной шейки разрежь на пластины толщиной 2 см, не доводя надрез до конца, – у тебя получится своеобразная «книга со страницами». Затем по 200 г баклажанов, помидоров, болгарского перца нарежь кружками. 4-5 зубчиков чеснока измельчи. 1 луковицу порежь кольцами. Между каждым куском свинины помести овощи, чередуя их: помидоры и лук – баклажаны и лук – перец. Пресыпь слои измельченным чесноком, розмарином, перцем и солью. Нафаршированную таким образом свинину уложи на противень и запекай в духовке при 200° С до образования румяной корочки, время от времени поливая мясо выделяющимся из него соком. Это блюдо можно подавать без гарнира.

Розовый десерт
150 г итальянского сыра рикотта (или нежирного творога) смешай с 30 г сахарной пудры. Затем взбей 300 г жирных сливок и добавь в них 20 г клубничного ликера, 4 капли ванильной эссенции, 100 г протертой клубники, сыр с сахаром и 15 г растопленного на водяной бане желатина. Массу перемешай, быстро разлей в формочки и убери на 3 часа в холодильник. Подавай с любым сиропом розового или красного цвета.

Звезды о детской вечеринке Елена Исинбаева – мне кажется, молодые мамочки настолько заняты малышами, что у них попросту нет времени для организации серьезных застолий. Готовить надо что-то быстрое – свежие салатики, пасту. И еще очень важно в этот период не включать в меню продукты, которые могут вызвать аллергию. Иначе мама съест их, покормит малыша грудью, и у него начнутся проблемы.  

Евгений Дятлов – я не знаю, каким должен быть правильный праздник для новорожденного, потому что мы его так и не организовали. Я встречал Юлю с маленькой Василисой у подъезда в гриме и костюме депутата – примчался прямо со съемок, чтобы встретить жену из роддома. Потом приехали родители, родственники, началась суматоха… В общем, нам было не до застолья.  

Ирэна Понарошку – ребенка у меня пока нет, но если бы я планировала такое событие, оформила бы стол в виде ящика, наполненного игрушками. Напекла бы печенюшек в виде мишек, сделала торт-зайчик, приготовила салат-елочку и тефтели–воздушные шарики. Стол должен быть под стать событию – ярким, красочным, детским. Тут главное – пофантазировать.  

по материалам АиФ

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020