Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Основа здорового и правильного питания это прежде всего овощные салаты!

На конкурсе "Tefal: мое здоровое питание" напишу о том, как я делаю салаты.

Все овощи для салата варю отдельно. Сваренные вместе они теряют вкус и цвет.
  Картофель для салата лучше варить в небольшом количестве воды с добавлением столовой ложки уксуса. В таком случае он не потемнеет, а салат будет вкуснее.
  Картофель сваренный «в мундире» сразу обливаю холодной водой, после этого он легко чистится.
  Чтобы при варки картофель сильно не разварился,в воду можно положить 2-3 ломтика соленого огурца.
  Солёные огурцы в винегрете с успехом можно заменить квашеная отжатая и мелко порезанная капуста. Солёные кабачки, маринованные и солёные грибы. А лук для винегрета лучше маринованный.
  Винегрет будет очень красивым. Если свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, полить растительным маслом.
  Если положить ненадолго в винегрет или салат с майонезом лимонную корочку или горбушку хлеба, натёртую чесноком: блюда приобретут особенно приятный вкус.  
  Лимонной кислотой можно подкислить продукт. Но она не может полностью заменить лимон.
  Слегка увядшую зелень можно освежить, положив её в холодную воду и добавив немного уксуса.  
  Чтобы всё блюдо приобрело аппетитный чесночный запах, достаточно натереть блюдо долькой чеснока.
  Варёные овощи нельзя хранить в воде. Где они отваривались, так как они становятся водянистыми и невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
  Чтобы не перебить вкуса овощей, не добавляйте в салат много приправ.
  Два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю с водой, где варятся овощи, улучшают их вкус.
  Салат из редьки будет вкуснее, если заправить его репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.
  Морковь бывает готова через 20- 30 минут, щавель и шпинат – через 10 минут, картофель – 25- 30 минут, капуста- 30-50 минут, свекла – 1час 15 минут.
  Лук станет золотистого цвета и будет вкуснее, если при жаренье посыпать его сахарной пудрой.
  Солю салат перед самой подачей к столу. Иначе овощи выделят много сока. А заправлять растительным маслом нужно уже после того как посолил, соль в масле не растворяется.
  И про хранение:
не храните салаты в металлической посуде, в идеале будет стеклянная.
  Приятного аппетита и будьте здоровы!.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020