Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Мода, пар и здоровое питание.

"Tefal: мое здоровое питание"

Сейчас такая мода пошла,что все вокруг призывают нас отказаться от диет и одновременно выглядеть стройными и подтянутыми, а наилучшей альтернативой для похудения является приготовление пищи на пару. Такое питание, если к нему добавить хотя бы минимум физических упражнений, придаст нашему телу и стройности, и энергичности. Немного косметики и хорошей парфюмерии, умелый макияж, стильная одежда на подтянутой и стройной фигуре позволит в любом возрасте соответствовать моде, иметь свой стиль и привлекательно выглядеть.
Время на приготовление вкусной и здоровой паровой пищи тратится совсем немного, благодаря современным кухонным помощникам - таким, как пароварка или микроволновая печь.
При регулярном питании паровыми блюдами улучшается состояние кожи, волос, укрепляется иммунитет и поднимается тонус. Паровое питание является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний для людей старше 40 лет. При недосыпании, стрессах и повышенной физической нагрузке, паровое питание обеспечит организм витаминами и поможет пережить трудный период жизни без ущерба для здоровья
После обработки паром продукты почти не теряют свою натуральную форму и цвет, витамины и микроэлементы, еда остается красивой, ароматной и вкусной.
Для приготовления блюд посредством паровой варки не требуется дополнительного использования масла. Таким образом, еда, приготовленная на пару, содержит минимум жиров и является полностью диетическим блюдом.
Витамины и минеральные вещества сохраняются в продуктах, а не уходят в воду, как это происходит при варке. Без сомнения, пароварки обеспечивают самый экологически чистый способ приготовления пищи.
Именно поэтому подобные помощники на кухне как нельзя лучше подходят для приготовления детского питания. По мнению опытных родителей, это неоспоримый факт. Рыба, мясо и овощи, приготовленные на пару, вполне могут составить рацион самого маленького гурмана.
Плюсы приготовления такой пищи очевидны: продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте. Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому водорастворимые витамины и минералы не теряются, а еда не насыщается жирами.Для приготовления на пару подходят все продукты, кроме грибов, которые необходимо варить в большом количестве воды.
Продукты не теряют своего вкуса и аромата. Поэтому при запаривании можно использовать меньше соли и специй.
Поэтому в пароварках не считается дурным тоном готовить одновременной рыбу и мясо в придачу с десертом. Паровым блюдам неведома также «усушка-утруска», вес продуктов не становится меньше, чем до начала тепловой обработки.
Во время приготовления на пару не происходит известных неурядиц: одно пригорело, другое убежало. Пар позволяет идеально приготовить блюдо, не испортив его неумелыми действиями.
Пропаривание - достаточно оперативный способ приготовления, рыба в среднем готовится 15-20 минут, мясо и птица (в зависимости от размеров куска) - 15-30 минут, ломтики картофеля, горошек, брокколи - 20-25 минут.
Вот пример безотходного приготовления с нашим незаменимым помощником- все соки продуктов, готовящихся на пару, собираются в специальный поддон,эти соки потом можно использовать в качестве основы для бульонов и супов. Их можно залить в форму для льда, заморозить в холодильнике и потом использовать эти "кубики" в дальнейшем.
А теперь предлагаю ужин,приготовленный на пару:
1. Суп «Поволжский»
Берем: 2 репки, 2 моркови, 2 маленькие репчатые луковицы, 4 картофелины, пару кусочков хлеба (для гренок), 400 г мясного бульона, 100 г молока, 150 г сметаны.
ГОТОВИМ: 1. Нарезанные овощи и картофель готовим в пароварке(там же и подсушивается порезанный на брусочки хлеб для гренок). 2.  Заливаем горячим бульоном  3. Вливаем в суп кипящее молоко, кладем сметану и гренки.
2. Куриные котлетки:
Берем:куриное филе, 500 гр,лук репчатый 1 шт,яйцо 1 шт, хлеб 3 кусочка (белый),
немногомолока,соль,перец молотый.
ГОТОВИМ: 1. Куриное филе провернуть через мясорубку.2.  Лук очистить и также прокрутить в мясорубке, смешать с фаршем. Разбить в куриный фарш яйцо. Добавить вымоченный в молоке и отжатый мякиш белого хлеба.3.  Замесить фарш, посолить, поперчить.4. Сформировать котлетки и готовить в пароварке 30-35 минут.
3. ДЕСЕРТ: "Персики с вином в йогурте"
Берем: 4 крупных персика, 0,5 лимона, 100 г красного вина, 2 ст. л. сахара, 200 г йогурта.
ГОТОВИМ: 1. Очищенные персики протираем с лимоном. Полученную массу кладем в пароварку и готовим 10 мин. Готовые фрукты перекладываем в салатницу. 2. Вино и  сахар кипятим 1 минуту, затем добавляем йогурт. Полученным соусом поливаем персики.
              ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020