Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Мой длинный и сложный путь к здоровой жизни

Когда объявили о конкурсе «Tefal: мое здоровое питание», думала сразу же напишу статью, так как много об этом знаю из своего личного опыта. Потом моя решительность немного поутихла, я подумала, что не все меня поймут, а некоторое, даже, осудят. История моя немного нестандартная, можно сказать печальная, но, слава Богу, со счастливым концом. Если честно, моя мама до сих пор не знает эту мою тайну, я впервые рассказываю ее такой большой аудитории и надеюсь на ваше понимание.

Начну с того, что в моем детстве не было и речи о правильном питании. Нас пытались накормить калорийно и сытно, так сказать, до отвала. Благо, пища тогда была натуральная, домашняя да и мы не сидели за компьютерами, как современные детки, а больше бегали, скакали и ездили на велосипедах, поэтому лишние килограммы не откладывались. Но в 11-м классе я «повелась» на красивые журнальные обложки с худенькими девочками и мне так захотелось к выпускному быть такой же тоненькой. Пыталась посидеть на некоторых диетах, но молодой растущий организм хотел кушать. И тогда, одна добрая подружка подсказала идейку, как можно кушать и худеть, так делает ее старшая сестра и вот она какая худая. Метод этот заключался в том, что после приема пищи ты закрываешься в ванной и с помощью двух пальцев очищаешь желудок от пищи. Таким образом, я действительно очень похудела и блистала на выпускном в маленьком серебристом платьице. Но останавливаться я не собиралась, я втянулась, да и кушать нормально уже разучилась: либо не кушала вообще, а если кушала, то до отвала и сразу же отправлялась к унитазу. Не остановило меня и то, что через некоторое время после выпускного у меня пропали месячные и я попала в больницу с диагнозом «истощение организма», а после двухнедельного лечения гормональными препаратами вес опять увеличился.
   Далее началась студенческая жизнь, которая немного отвлекла меня от той плохой привычки, я старалась питаться умеренно, но срывы все равно случались, а потом все учащались и учащались. Это очень страшно, кто с этим не сталкивался, тому очень трудно меня понять. Я уверенна, что это даже хуже наркомании и алкоголизма. Когда по дороге домой, ты закупаешься едой, начинаешь кушать уже в маршрутке, а дома забиваешь желудок так, что он трещит по швам и в туалет… И так каждый день, а, иногда, по несколько раз на день. И каждый раз клялась себе, что это был последний раз и завтра начнется новая жизнь. Самое страшное, что ни маме, ни любимому, ни подружкам я не могла рассказать о своей проблеме, я не знала, как объяснить, боялась, что никто меня не поймет. Среди родных и друзей я была веселой и жизнерадостной, на совместных застольях кушала совсем немножко, и все восхищались моей силой воли и стройной фигурой. Но каким же ничтожеством я себя чувствовала внутри, как я себя ненавидела за свою слабость, когда на последние деньги покупала очередной тортик и потом спускала все в унитаз. Со временем у меня испортилась кожа, истончились волосы, кислая среда желудка  испортила зубную эмаль и нарушила микрофлору кишечника, не было ни моральных, ни физических сил, я была в отчаянии.
   И тут пришло мое спасение – на 4-м курсе я забеременела. Хоть это событие и мешало моей дальнейшей учебе в магистратуре, но я была безумно рада, и рожать мы решили точно. Теперь на первом месте в моей жизни было здоровье моего ребенка, поэтому в тот день, когда я узнала о своей беременности, я твердо решила покончить со своей зависимостью от еды. Я попрощалась со своим старым другом унитазом и с тех пор оборачиваюсь к нему только задом.
   Лишь спустя несколько лет я узнала, что это была болезнь и у нее есть медицинское название – булимия. Это один из видов зависимости, который, к сожалению, в наше время не имеет конкретного метода лечения, в отличие от наркомании и алкоголизма, и больной (в основном это юные девушки) остается один на один со своей проблемой, боясь кому-либо признаться, тем самым обрекает себя на большую опасность, ведь всегда есть риск разрыва желудка или пищевода, из-за высокого давления в тот момент можно умереть от сердечной недостаточности, да и психологическое состояние иногда приводит к очень плохим мыслям.  Кстати, сестра той моей подружки умерла в возрасте 30 лет, точной причины не знаю, она была еще и наркозависимой, но, думаю, булимия свой вклад в ее судьбу тоже сделала. При написании этой статьи, я искала медицинское определение этого недуга и на одном форуме наткнулась на огромное количество комментариев от девушек, которые кричат о помощи, их тысячи, они боятся признаться своим родным, они не знают как справиться с этим. Поэтому хочу обратить внимание всех мам на своих дочек, понаблюдайте за их питанием, посмотрите, сколько времени они проводят в туалете, быть-может именно сейчас ваша дочь запуталась и нуждается в вашей поддержке и помощи. А лучше, конечно же, с детства научить своих деток культуре питания и любви к себе.
   У меня случилось наоборот – моя детка спасла меня. За время беременности я, можно сказать, снова научилась кушать, не скажу, что я питалась правильно, иногда были и пельмени, и сосиски, и жирные пирожные, но чувство вины за съеденное у меня пропало и у меня не было желания очистить желудок. Пока кормила грудью, все лишние килограммы ушли, хотя позволяла себе много вольностей в еде. Когда дочка начала кушать более взрослую еду и мое молоко ей уже не понадобилось, я заметила, что начала поправляться. И опять началась эпопея с похудением. Одну диету сменяла другая, постоянные голодные и разгрузочные дни, но все это не давало положительного результата, вес прыгал, настроение паршивое, постоянные бессонницы, я огорчала и себя и своих близких, я себе не нравилась, я себя не любила.
   И вот, после долгого и сложного пути, состоящего из проб и ошибок, прочитав массу литературы, я поняла, что диеты и жесткие разгрузки – это нечто экстремальное, нам для жизнедеятельности нужны и белки, и жиры, и углеводы. Я помирилась со своим организмом, он простил мне все то плохое, что я ему сделала, а я, в свою очередь, пообещала давать ему только все самое полезное и вкусное. И выход был один – здоровый образ жизни, основной составляющей которого является здоровое питание. Конечно, полностью здоровую еду я стала кушать не сразу, но постепенно что-то вредное  исключала из своего меню, а полезное включала, меняла способы и методы приготовления пищи, менялись мои вкусы и предпочтения в еде, из разных рекомендаций диетологов черпала что-то подходящее для себя.
   Главным правилом здорового питания считаю то, что еда должна быть едой, а не продуктом бурной фантазии пищевой промышленности, поэтому никаких колбас, майонезов, чипсов, дешевых конфет, глазированных сырков и прочих продуктов, насыщенных красителями, консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса. Стоит только начать читать этикетки на продуктах из супермаркетов и половина из них полетит в мусорную корзину, если мы начнем отдавать себе отчет в каждом слове указанного состава. Только здоровая, натуральная еда, которой одарила нас матушка-природа, достойна нашего внимания. То же касается и напитков – только хорошая чистая вода, натуральный кофе, свежеотжатый сок, зеленый, черный или травяной чай, качественное вино. Я очень благодарна Поваренку и многим нашим кулинарам, здесь я научилась готовить столько всего вкусного и полезного, я забыла, что такое замороженные полуфабрикаты и не жалею времени на приготовление полноценных завтраков, обедов и ужинов. Раньше, никогда бы не подумала, что я буду рыться в огороде, тем не менее, сейчас на своих 3-х сотках земли мы имеем всевозможные в нашей полосе овощи, фрукты и ягоды. И я уверенна, что нитратами там и не пахло и без опаски могу давать своему ребенку. И пускай это яблочко немного подгрызено, пускай оно не такое огромное, как в супермаркете, но зато какое же оно ароматное и сочное.

   Питаться правильно – значит, есть чаще, как утверждают диетологи. Это правило я утвердила и для себя. Мой дневной рацион состоит из трех приемов пищи – завтрака, обеда, ужина и двух перекусов фруктами или кисломолочными продуктами, но за один прием можно употребить не более 300 г еды, ровно столько наш желудок в состоянии переработать. И, конечно же, основу рациона составляет растительная пища, которая прекрасно насыщает, имеет много витаминов и минералов и, к тому же, малокалорийна. Обязательным в моем рационе стала свежая рыба и мясо (кроме свинины), молочные и кисломолочные продукты. Пока не могу полностью отказаться от сладостей, но отдаю предпочтение горькому шоколаду, зефиру, легким бисквитам и творожникам, да и стараюсь кушать десертики только по выходным и только в утреннее время.

   Таким образом, наладился мой обмен веществ, я избавилась от постоянного чувства голода, научилась контролировать свой аппетит, волосы приобрели былую пышность и упругость, кожа улучшилась, а благодаря современной стоматологии удалось восстановить зубы.  Незаметно ушли лишние пять килограммов и такой вес держится уже несколько лет.
   Конечно, самыми полезными являются свежие овощи и фрукты, но если уж готовить, то только на пару или в духовке, тушить или варить таким образом, чтоб сохранить в продуктах максимум питательных веществ и витаминов. Может не поймут меня любители жареного, но как же это вкусно положить кусочек замаринованной в луковом соке рыбки, а рядышком по горсточке разных овощей и все это поместить в пароварку на 15 минут, а потом полить ароматным соусом на основе оливкового масла, горчицы и соевого соуса и медленно вкушать каждый кусочек. Если кушаешь здоровую еду, то со временем начинаешь наслаждаться вкусом и ароматом натуральных продуктов и химические ароматизаторы совсем уже не привлекают. Все вредные магазинные продукты всегда можно заменить полезными, приготовленными собственноручно. Вместо копченого балыка можно запечь мясо в фольге, жирные соусы можно подделать заправками на основе сметаны, натурального йогурта или растительного масла, супчик сварить овощной, а десертик – творожный. Вкусно приготовленные, даже диетические блюда, не дадут нам почувствовать себя обделенными и голодными. А ведь умение готовить здоровую еду экономит не только наши деньги, но и помогает сохранить здоровье. Этот факт я увидела на собственном опыте - сейчас в нашей семье редко слышен кашель и насморк, даже муж, который и позволяет себе вредную еду, избавился от герпеса, а ведь тот в былые времена частенько его навещал. Это значит, что иммунитет его повысился, благодаря полезной и здоровой пище и я уверенна, что в этом есть и моя заслуга.

   Можно назвать много плюсов в здоровом питании, но главным считаю – это хороший пример нашим деткам, ведь они учатся на наших поступках, поэтому мы должны им показывать все только хорошее. Я ни в коем случае не обижаюсь на свою маму, которая в силу своей занятости когда-то давно не заметила мою проблему, но сейчас я очень стараюсь научить свою дочь культуре питания, чтобы она не повторила моих ошибок. Нет, я строго не запрещаю пробовать ей тот или иной продукт, но как-то так само собой получилось, что она вместо чипсов отдает предпочтение кукурузным палочкам, она любит запеченную тыкву с медом и корицей, кушает приготовленную на пару цветную капусту, даже без соуса (честно говоря, даже я так не могу) и, самое главное, она, как и я, обожает овсянку на завтрак.

   И, конечно же, для полного счастья, здоровое питание подкрепляю активным образом жизни. Несколько упражнений на укрепление мышц с утра, 15 минут вращения хула-хупа во время просмотра «Дома-2»,  ежедневные пешие прогулки на рынок за свежими продуктами, физические нагрузки в огороде и по дому – всего этого мне хватает, чтоб иметь стройные бедра и плоский живот, и не обязательно проводить по 2 часа в спортзале.
   Сейчас мне 28 лет, мой вес 58 кг при росте 167 см, я не могу назвать себя худой, какой я хотела когда-то быть, но я наконец-то добилась гармонии души и тела, я себе нравлюсь, я себя полюбила. И пускай на зиму мой организм наберет парочку килограммов, я на него не обижусь и не сяду на строгую диету, ведь по весне они сами незаметно пропадут, как и появились.
   Помните, дорогие мои! Никогда не поздно изменить свой образ жизни и свои привычки в питании. Поэтому любите себя, давайте себе все самое лучшее, уделяйте себе как можно больше времени и результат не заставит вас долго ждать.


    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020