Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Съедобные каштаны

Полезная информация о каштанах. Покупка. Хранение. Употребление.

Каштан относится к семейству буковых. Культивировать его начали 400-500 лет назад. Родина каштана - Средиземноморье. Здесь он встречается дикорастущим, у нас дикорастущие каштаны есть в причерноморских районах. Каштан - долгожитель, некоторые роскошные экземпляры достигают возраста 500 лет. Плодоносить дерево начинает с 20-25 лет.

Состав : плоды содержат много крахмала, белки, сахар, витамин С. Употребление каштанов в пищу укрепляет иммунную систему организма.

Сезон : каштаны созревают в период с октября по декабрь.

Покупка : плоды должны быть тяжелыми, плотными, с блестящей скорлупой.

Хранение : свежие каштаны в скорлупе хранятся при комнатной температуре не менее 1 недели. В холодильнике они сохраняют свежесть в течение месяца. Их можно замораживать на срок до шести месяцев.

Употребление : плоды едят свежими, жареными и вареными.

Нельзя представить себе осенний Париж без аромата поджариваемых каштанов. Плоды - ценное сырье для кондитерской и пищевой промышленности, в Южной Европе каштаны широко используют при приготовлении тортов, пирожных мороженого, конфет и других лакомств. Каштановую муку для пикантности добавляют в хлеб и пироги.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020