Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

А так ли полезна каша?

«За маму, за папу!» – сколько раз в детстве мы слышали эти слова, когда родители заставляли нас есть манку с молоком! Некоторые из нас до сих пор не могут видеть эту кашу и правильно делают. О манке и не только.

Несмотря на то, что манная каша помогает держать организм в тонусе и выводит из него жир и слизь, она «связывает» соли кальция в кишечнике и не даёт им поступать в кровь.

К тому же манка снижает нашу способность усваивать железо и витамин D. И это при том, что мы всячески стремимся пополнить растущий организм ребёнка именно этими необходимыми для здоровья веществами!

Кроме того, манка содержит в себе глютен – белок клейковины, вырабатывающий избыток углеводов в организме. Поэтому манку по утрам могут позволить себе худые и абсолютно здоровые люди, не страдающие анемией или остеопорозом.

Есть ещё одна известная кашка, незаменимая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которая дарит нам заряд бодрости на целый день. Это овсянка, у которой тоже очень ограниченное число почитателей. Овсяная каша содержит витамины B, PP, C и биотин, участвующий в обмене холестерина, аминокислот и белков. Биотин (витамин Н) делает кожу чистой и улучшает наше самочувствие. В овсянке содержится фермент, позволяющий усваивать жир, и много клетчатки, что способствует нормализации моторной функции кишечника.

Слизь, образующаяся при варке этой кашки, обволакивает слизистую кишечника и желудка и помогает вымывать микробы и токсины. Овсянка благотворно действует на лёгкие, поэтому её советуют есть при заболеваниях верхних дыхательных путей. Но, как и в манке, в овсяной каше много глютена, и она тоже обладает способностью вымывать кальций из костей. Поэтому овсянка неполезна больным, в организме которых плохо усваивается кальций.

Гречневую кашу любят многие, и не зря: она низкокалорийная и не позволяет набирать вес. В гречке высокое содержание магния (в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза – чем в рисе), поэтому она нужна диабетикам и сердечникам. Кроме того, гречневая каша благотворно влияет на кроветворение, ведь в ней много железа. По своему составу гречка уникальна: в ней большое количество (14 белков, 67% крахмала, более 3% жиров, витаминов: В1, В2, В6, РР и минеральных веществ – фосфора, калия, марганца и кальция. У гречневой каши великолепный антитоксический эффект: она выводит из организма ионы тяжелых металлов и лишний холестерин. Эта ароматная кашка – единственная из всех – не нарушает наш кислотно-щелочной баланс. Гречневую кашу полезно включать в рацион при ожирении, импотенции, язвах желудочно-кишечного тракта и заболеваниях поджелудочной железы. Не следует кормить гречневой кашей очень маленьких детей, поскольку она затрудняет пищеварение.

Хотите, чтобы ваш ребёнок вырос умный – кормите его рисовой кашей: по последним данным, рис повышает интеллект. Рис богат клетчаткой, высококачественным крахмалом (77,3, биологически ценным белком и кладезем витаминов группы В. Особенно много в рисе тиамина – витамина В1, укрепляющего нервную систему, и фолиевой кислоты, участвующей в кроветворении. Но все эти восторги – только по поводу коричневого и пропаренного риса, в котором не только больше витаминов, но и микроэлементов. Белый шлифованный рис – практически бесполезный продукт, однако при диарее он поможет.

При коликах рис может усугубить ваше состояние, а людям с избыточным весом следует ограничить его употребление – из-за большого количества углеводов и крахмала, способствующих образованию жира. Но в то же время 40-дневная рисовая очистка по специальному рецепту способна освободить наш организм от всех жировых шлаков и снять воспаление нижних отделов кишечника.

Пшеничная каша из цельного зерна богата цинком, серебром и цирконием. Каша из горсти пшеницы, поджаренной на сухой сковороде, а затем измельчённой в кофемолке, даст заряд бодрости на целый день. Проращённая пшеница, измельчённая и заваренная кипятком, пополнит организм витаминами группы В и многочисленными микроэлементами.

При сердечно-сосудистых заболеваниях незаменима пшённая каша. Пшёнка препятствует накоплению жиров и выводит из организма лишние соли, поэтому она полезна всем, кто склонен к ожирению. Больным с пониженной или нулевой кислотностью от пшёнки нужно отказаться – она долго переваривается. В пшене содержится около 12% белка, 69,3% углеводов, 3,3% жиров и биологически активные аминокислоты. По содержанию витаминов среди круп пшено стоит не в первых рядах, но зато оно богато фосфором, калием и магнием.

Считается, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Замечено, что дети, регулярно употреблявшие пшённую кашу после лечения антибиотиками, быстрее восстанавливали своё здоровье. Диетологи считают, что пшённую крупу лучше использовать в супах.

Перловая каша – из шлифованного ячменя – способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. Она полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами. Диетологи не рекомендуют употреблять перловку в холодном виде и кормить ею маленьких детей.

Каша – национальный продукт, который упоминается в древних славянских летописях. Она в состоянии оздоровить наш организм и «настроить» его на здоровый лад. Незаменима каша и в период поста, дополненная грибами и орехами, фруктами и овощами. Выбирайте, что вам больше нравится!

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020