Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Такая разная посуда

В последнее время мы ведем активную борьбу за здоровый образ жизни, создаем интерьеры, используя природные материалы, стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты. Однако залогом здоровья являются не только хорошие и качественные продукты. Не менее важную роль играют материалы, используемые для изготовления посуды, в которой мы готовим пищу. А много ли мы о них знаем – какие безвредны, а какие могут не только навредить, но и стать причиной болезней и плохого самочувствия.

Сегодня специалисты пришли к выводу, что здоровье человека напрямую зависит от того, в какой посуде были приготовлены продукты. Именно поэтому прежде чем начинать готовить, следует обратить внимание на кухонную утварь.

Посуда, изготовленная из чугуна
Чугунные сковородки, кастрюли, гусятницы известны очень давно. При этом данная посуда остается по-прежнему популярной благодаря своей гигиеничности, безвредности, долговечности, а также устойчивости к воздействию пищевых солей, кислот, щелочей. Чугун имеет низкую теплопроводность, поэтому посуда медленно нагревается, однако долго потом сохраняет тепло. Именно это качество подходит для приготовления тушеных продуктов (плова, птицы, мяса, рагу).

Для чистки чугунной посуды пользуются моющими средствами, которые не содержат хлора. Металлическими мочалками чистить чугун нельзя, так как можно повредить антипригарное покрытие. Если подобное случилось, его можно восстановить. Для этого чистую и сухую посуду смазывают маслом и прокаливают в духовке не менее часа.

Чугунная посуда имеет существенный недостаток – она ржавеет. Поэтому в ней нельзя ни хранить готовую пищу, ни оставлять посуду влажной, а после мытья следует тщательно протирать.

Эмалированная посуда
С уверенностью можно сказать, что эмалированная посуда представляет собой не только экологичную, но и безопасную посуду. В ней не только можно готовить, но и хранить любую пищу, не боясь при этом, что она изменит свои вкусовые качества.

Эмалированная посуда легко и хорошо моется, а эмалевое покрытие не портится от соприкосновения с кислотами или солями и не выделяет вредных для человеческого организма веществ. Для детского питания чаще всего используют именно эмалированную посуду.

Единственным, но, к сожалению, значительным недостатком эмалированной посуды является ее хрупкость. Если, к примеру, кастрюлька упала и эмаль отбилась, то эту посуду нужно выбросить. Пища, приготовленная в такой посуде, становится вредной.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали
Когда говорят о посуде из нержавеющей стали, на самом деле имеют в виду сплав, в состав которого кроме железа входит хром и никель. Поэтому такая посуда отличается прочностью, гигиеничностью, устойчивостью к окислению и долговечностью, а главное – она безвредна. Продукты, приготовленные в кастрюле из нержавеющей стали, не только имеют натуральный вкус, но и хорошо сохраняются уже в готовом виде. Кроме того, поскольку данная посуда имеет толстое дно, то во время приготовления пищи можно не пользоваться водой и маслом.

Недостатком данной посуды является возможность появления аллергической реакции на никель у некоторых людей.

Посуда, изготовленная из стекла
Современная стеклянная посуда, пожалуй, наиболее экологичная, качественная и безопасная для человека. Она с легкостью моется как вручную, так и в посудомоечной машине и не вступает ни в реакции благодаря химической пассивности.

Стеклянная посуда, которая сегодня изготавливается по новейшим технологиям, хорошо переносит высокие температуры, может использоваться и в духовке, и в микроволновой печи, да и чтобы разбить ее потребуется приложить немало усилий.

В такой посуде удобно готовить и хранить пищу, так как она надежно сохраняет вкус и внешний вид.

Тефлоновая посуда
Современная посуда, имеющая антипригарное покрытие, является очень удобной для приготовления пищи, поскольку не требует масла. Используемый для покрытия тефлон представляет собой качественный и безопасный для человеческого организма материал, который к тому же химически нейтрален.

Тефлоновая посуда требует аккуратного обращения. Поэтому для помешивания пищи на таких сковородках предусмотрены специальные деревянные лопатки, а металлические сеточки, используемые для мытья и чистки посуды, категорически исключаются.

Недостатком посуды с тефлоновым покрытием, если можно считать это недостатком, является большое количество подделок. Поэтому, покупать тефлоновую посуду, нужно у известных производителей.

Посуда, изготовленная из керамики
Керамической посуде насчитывается не одно тысячелетие, и все это время она была надежным спутником человека. Эта посуда считается не только экологически чистой, но и самой полезной и здоровой, а продукты сохраняют свой натуральный вкус. Правда, она имеет свои особенности и поэтому требует к себе внимательного отношения, так как может легко раскрошиться, треснуть или разбиться.

Посуду из керамики можно использовать в духовках, однако при этом она должна разогреваться постепенно. Вообще керамические изделия нельзя подвергать перепадам температурного режима.

Недостатком керамики является ее способность впитывать жир, поэтому мыть ее необходимо в теплой воде с применением моющих средств.

Посуда, изготовленная из алюминия
Несколько десятилетий алюминиевая посуда прочно занимала лидирующие позиции на наших кухнях. Дешевая и легкая она казалась удобной и вечной, да и пища готовится в ней достаточно быстро. Однако как показали исследования, эта посуда является не какой-нибудь нейтральной, а очень вредной. Специалисты считают, что алюминиевую посуду нужно перестать использовать на кухне и полностью исключить из употребления в качестве кухонной утвари.

Посуда из пластика
Несмотря на заверения производителей о безвредности пластиковой посуды, ученые не перестают предупреждать об обратном и советуют ограничивать ее применение, особенно дешевой, изготовленной кустарными методами из некачественного сырья. Пластиковая посуда содержит вещества опасные не только для человеческого организма, но и для окружающей нас среды. Именно поэтому использование пластиковой посуды желательно сделать минимальным, а особенно это касается детей.

В последнее время в большом количестве выпускается качественная бумажная посуда, которая при необходимости представляет собой достойную и безопасную замену пластиковой. Современная бумажная посуда не только безвредная и надежная, но, кроме того, достаточно красивая и разнообразная.

Покупая посуду, помните о том, какое огромное влияние она оказывает на наше здоровье и самочувствие. Это как раз тот случай, когда не стоит экономить и приобретать посуду и сомнительного качества у неизвестного производителя.

На правах рекламы:

Интернет магазин посуды фарфор сервизы японские, приятные скидки

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020