Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Как выбирать оливковое масло?

Оно дорогое, но стоит того. Оливковое масло способно побороть целый букет заболевания и противостоит развитию раковых клеток.

Запомните: настоящее оливковое масло не может стоить 80-100 руб. за литр. Цена начинается от 250 руб.

Читайте этикетку На передней этикетке должно быть указано: страна-производитель, сорт масла, вид масла по классификации производителя - Classico (классический вкус) или Monini extra vergine GranFruttatto (душистое), объем бутылки.

Теперь прочитайте заднюю этикетку. Она должна быть как минимум на двух языках - итальянском, или греческом, или испанском и обязательно на русском языке. На ней должны быть указаны:

  1. 1. вид масла так же, как и на лицевой этикетке.
  2. 2. способ отжима - первого, холодного или второго отжима. Лучший - первый.
  3. 3. характеристика и назначение масла.
Не удивляйтесь и не думайте, что это реклама, когда прочтете, что масло помогает от кожных заболеваний до предупреждения образования раковых клеток. В оливковом масле содержатся полифенолы, которые являются мощным антиоксидантом. Антиоксиданты подавляют развитие в организме свободных радикалов и тем самым являются профилактикой старения клеток и онкологических заболеваний.

Здесь же информация о назначении того или иного вида масла. Например, масло Classico можно использовать не только для заправки салатов, но и подвергать тепловой обработке (добавлять для запекания в духовке). Жарить лучше на рафинированном оливковом масле.

  1. 4. питательная ценность масла - содержание питательных веществ, минералов и витаминов обычно указывается только на российской этикетке.
  2. 5. кислотность масла - чем ниже кислотность, тем лучше. Для оливкового масла экстра-класса установлена предельная кислотность - 1%, но не выше.
  3. 6. органолептические признаки - здесь указаны запах, вкус и цвет оливкового масла. Эти данные помогают выбирать то оливковое масло, которое вам нужно.
  4. 7. условия хранения - обычно это краткая информация: хранить в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
    СОВЕТ: идеальное место для хранения - кухонный шкаф с непрозрачными стенками.
  5. 8. срок хранения - ищите слова "употребить до", а дальше должна стоять дата. Внимательно смотрите на эти цифры. И имейте в виду, что после полутора лет хранения масло ни в коем случае нельзя употреблять.
  6. 9. адрес производителя - он в обязательном порядке указывается на этикетке. Адреса на обеих этикетках должны быть одинаковы. На "российской" этикетке, кроме этого, еще указаны и координаты компании-импортера, если продукция импортирована законным путем.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020