Как выбирать оливковое масло?

Оно дорогое, но стоит того. Оливковое масло способно побороть целый букет заболевания и противостоит развитию раковых клеток.

Запомните: настоящее оливковое масло не может стоить 80-100 руб. за литр. Цена начинается от 250 руб.

Читайте этикетку На передней этикетке должно быть указано: страна-производитель, сорт масла, вид масла по классификации производителя - Classico (классический вкус) или Monini extra vergine GranFruttatto (душистое), объем бутылки.

Теперь прочитайте заднюю этикетку. Она должна быть как минимум на двух языках - итальянском, или греческом, или испанском и обязательно на русском языке. На ней должны быть указаны:

1. вид масла так же, как и на лицевой этикетке.
2. способ отжима - первого, холодного или второго отжима. Лучший - первый.
3. характеристика и назначение масла.

Не удивляйтесь и не думайте, что это реклама, когда прочтете, что масло помогает от кожных заболеваний до предупреждения образования раковых клеток. В оливковом масле содержатся полифенолы, которые являются мощным антиоксидантом. Антиоксиданты подавляют развитие в организме свободных радикалов и тем самым являются профилактикой старения клеток и онкологических заболеваний.

Здесь же информация о назначении того или иного вида масла. Например, масло Classico можно использовать не только для заправки салатов, но и подвергать тепловой обработке (добавлять для запекания в духовке). Жарить лучше на рафинированном оливковом масле.

4. питательная ценность масла - содержание питательных веществ, минералов и витаминов обычно указывается только на российской этикетке.
5. кислотность масла - чем ниже кислотность, тем лучше. Для оливкового масла экстра-класса установлена предельная кислотность - 1%, но не выше.
6. органолептические признаки - здесь указаны запах, вкус и цвет оливкового масла. Эти данные помогают выбирать то оливковое масло, которое вам нужно.
7. условия хранения - обычно это краткая информация: хранить в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
СОВЕТ: идеальное место для хранения - кухонный шкаф с непрозрачными стенками.
8. срок хранения - ищите слова "употребить до", а дальше должна стоять дата. Внимательно смотрите на эти цифры. И имейте в виду, что после полутора лет хранения масло ни в коем случае нельзя употреблять.
9. адрес производителя - он в обязательном порядке указывается на этикетке. Адреса на обеих этикетках должны быть одинаковы. На "российской" этикетке, кроме этого, еще указаны и координаты компании-импортера, если продукция импортирована законным путем.