Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Что такое настоящий йогурт?

Что такое настоящий йогурт и чем он отличается, например, от йогуртовых продуктов?

Далеко не каждый продукт, который выглядит как йогурт, является йогуртом. На вид они все одинаковые, но только в настоящем йогурте содержатся живые йогуртовые культуры. Именно они делают йогурт полезным для здоровья.
Многие производители в процессе производства подвергают продукты термической обработке, в результате чего живые культуры погибают. Это делается в первую очередь для продления срока годности продукта, что выгодно производителям, но не выгодно покупателям.

Согласно ГОСТу йогуртом может называться только продукт, содержащий живые культуры. Если продукт в процессе производства подвергался термической обработке, он должен называться йогуртным продуктом или продуктом на основе йогурта.
Первые промышленно произведенные йогурты появились в Испании в начале прошлого века. Поначалу они продавались в аптеках и были предназначены для лечения и профилактики желудочно-кишечных растройств. Позже они с успехом стали продаваться и в обычных продуктовых магазинах.

Йогурты, содержащие живые культуры улучшают пищеварение, поддерживают баланс кишечной микрофлоры, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, легко усваиваются.
Определить, какой йогурт настоящий, можно не только по названию, но и по сроку годности, указанному на нем. Если термизированные продукты могут храниться при комнатной температуре около трех месяцев, то йогурты, содержащие живые культуры, хранятся не более месяца при температуре от +2 до +6 градусов С.
Настоящий йогурт очень важно правильно хранить. Тогда он сохранит свои полезные свойства. Если его оставить в теплом месте хотя бы на час, то в продукте может начаться процесс брожения, его упаковка может вздуться, измениться его вкус и консистенция. Но всего этого можно избежать, если все время хранить его в холодильнике.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020