Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Еда в плохом настроении превращается в яд!

Казалось бы совершенно простой вопрос: "Когда нужно есть?"

Так и хочется ответить: «Ну, конечно, когда проголодался». Все верно, и ученые подтверждают, что есть нужно только при условии голода, причем сильного. И вот тут на нашем пути к здоровью и стройной фигуре встает аппетит, который из друга зачастую превращается во врага. Учеными установлено, что в коре больших полушарий головного мозга расположен так называемый пищевой центр, который возбуждается различными импульсами: снижением концентрации глюкозы (сахара) в крови, опорожнением желудка. Возбуждение пищевого центра и создает аппетит, степень которого зависит от степени возбуждения пищевого центра. Однако в результате инерции возбуждения пищевого центра аппетит сохраняется некоторое время после приема пищи. Это связано с тем, что переваривание и всасывание веществ пищи длится 15–20 минут. И только после начала поступления их в кровь пищевой центр дает «отбой».

Конечно, мы должны прислушиваться к аппетиту, но если не следить за количеством потребляемой пищи, то этот аппетит может серьезно нас подвести. Сколько же должен есть человек? Сторонники традиционной медицины и диетологии предлагают нам многоразовое питание с поставкой организму определенного количества калорий — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Их оппоненты считают, что это похоже на печку-буржуйку, в которую по мере надобности закидывают дрова, и наш организм не может ей уподобляться, а потому достаточно двух приемов пищи в день и даже одного. Вообще привычка питаться три раза в день появилась только в последние два столетия. В античную эпоху греки и римляне, их армия, состоявшая из атлетов, маршировавших сутками, ели один раз в день.

Более тысячи лет одноразовое питание вечером по окончанию дневной работы было нормой для народов, живших на побережье Средиземного моря.

До XVI в. в европейских странах было принято есть два раза в сутки. В книге Сальцмана «Жизнь в средневековой Англии» говорится: «о завтраке как регулярном приеме пищи редко можно услышать…». Вот как звучала поговорка XVI века: «Вставать в шесть часов, обедать в десять, ужинать в шесть, ложиться спать в десять — значит удлинить жизнь до 100 лет». Человечество перешло на 3-разовое питание не из необходимости удовлетворения своих потребностей в питании, а в результате роста благосостояния и желания получать физическое удовольствие от еды. Многие ученые считают, что три обеда за день это перегрузка организма, он рано изнашивается и стареет. По их мнению, завтрак можно пропустить или заменить сырыми овощами или фруктами, обед должен быть самым плотным приемом пищи, идеальная еда для ужина полностью вегетарианская.

И все-таки нет однозначного ответа на вопрос, сколько же нужно есть. Здесь возможен только индивидуальный подход. Но помните: умеренность в еде — вот основа основ. И если вы умеете остановить себя когда, как вам кажется, вы еще не наелись — это прекрасно и, смею вас уверить, с таким подходом к еде вы обязательно доживете до глубокой старости без болезней желудочно-кишечного тракта.

Большое значение в питании играет умение пережевывать пищу. Это действительно очень важно, и часто игнорирование этого правила ведет к многим болезням желудка. Давайте отнесемся к этому серьезно. Во многих учениях, в хатха-йоге, например, указывается на неукоснительное требование тщательного пережевывания пищи. Это позволяет улучшить ее переработку и извлечь из нее все полезные вещества. Рекомендуется пережевывать пищевой комок не менее 40 раз. Он должен превратиться в кашу во рту. Вот что говорят йоги: «Нужно пить твердую пищу и пережевывать жидкую».

Старайтесь не пить воду во время еды. В большинстве употребляемых нами продуктов содержится достаточное количество воды, необходимое для нормальной работы пищеварительной системы. Повышенное ее количество разжижает желудочный сок и нарушает его функции. Пейте воду не менее чем через час после еды и за час до еды. В промежутке между приемами пищи можно пить чистую пресную воду и фруктовые соки. И, наконец, самое главное правило принятия пищи, с которым, пожалуй, согласны все без исключение — есть нужно только в хорошем настроении, спокойно и не спеша. Никогда нельзя ссориться, решать сложные проблемы во время еды. За обеденным столом не может быть места злобе, волнениям, страху. Учеными доказано, что пища, съеденная в плохом настроении, превращается в яд.

А потому — если вдруг вам захочется за обедом или ужином выяснить отношения или отругать кого-либо, во время подумайте о пище, которая становится бесполезной и даже опасной от каждого вашего сердитого слова, и улыбнитесь, успокойтесь, оставьте за стенами вашей столовой все недобрые мысли. Ведь кто кроме вас это сделает?

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020