Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Лечимся соком

Вот и пришел долгожданный сезон всех гурманов — появились свежие ягоды, овощи, зелень. Самое время начинать баловать свой организм ими, запасливо аккумулируя "живые" витамины. А что, как не свежие соки, способно в этом помочь?!

Клубничка, вишня, черешня, огурцы и даже листья одуванчика — прекрасная основа для свежевыжатых соков. О правилах приготовления и потребления соков рассказывает Нина Полякова.

Эликсир жизненной силы
Сразу оговоримся, если речь идет о сокотерапии, подразумеваются именно свежевыжатые соки! Вся многочисленная армия консервированных напитков не имеет к данной методике никакого отношения, потому как эффект от их потребления совсем другой. Ярко выраженным лечебным и профилактическим действием обладают только соки из свежих фруктов и овощей, которые следует принимать в течение 10–15 минут после их приготовления. Исключение составляет сок из свёклы, которому позволяется постоять в холодильнике около 2 часов после отжима. Нет, конечно, "подождавший" сок не навредит и позже, но должной пользы не принесет. Помимо этого, помните, что достойный сок получается только из спелых, сочных, не поврежденных овощей и фруктов.

Из чего состоит сок?
Сок — прежде всего, вода. Она составляет от 75 до 90% его объема (в зависимости от того, из чего сок готовят). Далее следуют углеводы, витамины и минералы. Витаминами наиболее богаты фрукты, а минералами овощи. Но главное то, что сок — жизненная субстанция растения, таинственный код, в котором содержится информация, которую оно получило от земли. К тому же, эта уникальная жидкость обладает способностью усваиваться организмом крайне быстро (порой в течение нескольких минут), при том, что затраты энергии на переваривание минимальны. С такой точки зрения сок является ценнейшим источником природной силы, можно сказать, эликсиром жизненной активности.

Заповеди сокотерапии
Правило № 1 . Пить надо столько, сколько пьется с удовольствием. Сперва, пока организм не привык, пейте совсем немного. Не стоит создавать ему стрессов головокружительными скачками из объятий искусственной и рафинированной пищи в естественный мир живых продуктов. Когда процесс адаптации пройдет, можете увеличить дозу.

Правило № 2 . По единогласному мнению специалистов, для получения заметных результатов следует принимать по стакану сока три раза в день, за 30-40 минут до, или после еды. Выпитый непосредственно перед едой или сразу после нее сок может создать вам массу мелких неудобств — таких, как усиление процессов брожения или возникновение болезненных ощущений в области живота. Тем, у кого кислотность понижена, следует употреблять соки за 30-40 минут до еды, а тему, у кого она повышена, — через час после еды.

Правило № 3 . В начале курса соки смешивать не стоит, и для дебюта лучше выбрать семейство цитрусовых. Кстати, цитрусовые – прекрасное средство для укрепления иммунитета. Лидер здесь, как ни странно, апельсин. Благодаря своей толстой кожуре, он чудесно сохраняет витамин С. Стакан апельсинового сока в день (желательно утром) уже через неделю заметно улучшит ваше самочувствие и повысит иммунитет.

Коктейльный микс
Если вы удачно прошли адаптацию и определились в выборе соков, можно переходить к более сложным вариантам — смешиванию соков разных видов. И дабы лишний раз не изобретать колесо — не тратить время на поиск идеальных сочетаний продуктов и их пропорций, используйте опыт предыдущих поколений. Особенной популярностью пользуются фреши, созданные на основе двух продуктов. Например, яблоко и морковь, яблоко и помидор, морковь и огурец, морковь и редис. Вездесущая классика: морковный (200 г) и свекольный соки (50 г.) или морковный (150 г.) и сок сладкого перца (75 г.). В ходу, правда, и тройные комбинации — когда к двум основным ингредиентам добавляется сок лимона, лука, зелени, сладкого перца или лекарственных растений (алоэ, каланхоэ, крапивы, одуванчика и т.д.). Классический пример — морковный (150 г.), свекольный (50 г.) и огуречный (50 г.) соки. Популярны также сочетания морковь, свекла, сельдерей в соотношении 8:3:5 или морковь, капуста, сельдерей в соотношении 1:4:5. Идеальным считается смешение фруктовых и овощных соков: первые богаты сахарами, а вторые — минералами. Стоит знать и то, что фруктовые соки очищают, а овощные — восстанавливают организм. Ценность же лекарственных трав состоит в том, что они обогащают общую палитру ферментами.

Классификация
Чтобы использовать потенциал соков наиболее эффективно, необходимо учитывать характер их воздействия на организм.
Мочегонные : виноградный, морковный, клубничный, арбузный, абрикосовый и грушевый соки .
Противовоспалительные, антигельминтные, антисептические : яблочный, чесночный и луковый сок.
Очищающие : капустный, морковный и свекольный соки.
Дезинфицирующие : сок красного перца и капустный.
Понижающие кровяное давление : томатный, свекольный, сок калины и лимона.
Тонизирующие : персиковый, виноградный, клубничный, абрикосовый и черничный соки.

Приводим вашему вниманию несколько соков, способствующих повышению иммунитета.  

Вариант №1
Сок из капусты — 50 мл
Сок из моркови — 50 мл
Сок из репчатого лука — 25 мл
Сок из яблок — 25 мл
Мед — 15 г

Приготовление: все соки смешать, добавить в смесь мед. Употреблять по 1 ст. л. 3 раза в день.

Вариант №2
Яблоки – 300 г
Ягоды земляники- 200 г

Приготовление: фрукты и ягоды промываем холодной водой. Для того чтобы убрать лишнюю влагу, выкладываем их на салфетку.  Из яблок удаляем сердцевину, мякоть натираем на терке, выкладываем на сложенную в несколько раз марлю и отжимаем сок. Ягоды земляники перетираем через сито до кашицы, которую выкладываем на сложенную несколько раз марлю, отжимаем сок.  Полученные соки смешиваем. Употребляем по 1 стакану 3 раза в день. Кстати говоря, данная смесь особенно полезна при упадке сил или переутомлении.

На правах рекламы:

интернет магазин ювелирных изделий

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020