Отчет о проведенном мастер-классе

Кулинарный центр "Маэстро" 15, 16 июля провел очередной мастер-класс. На кулинарном обучении в качестве преподавателя выступал шеф-повар из Москвы - Скоропись Александр.

На обучении были показаны следующие блюда:

Палтус в спринг тесте на овощах
Лосось в нори
Стейк из свинины с грибным штруделем
Дорада с чайным ризотто
Утиная грудка на рагу из красной фасоли
Рибай на зеленой спарже
Баранья рулька
Дорада в банановом листе с рисом
Морская Каталония
Филе судака с красной смородиной
Цыпленок не табака
Семга на овощных блинах
Свинина на сене
Судак в каменной шубе
Петух фаршированный лесными грибами
Тапасы

Кулинарная школа прошла удачно. Вот отзывы некоторых участников:
1) Козлов Дмитрий, г. Тюмень: «Мероприятие понравилось, узнал много новых рецептов. Нужно почаще организовывать подобное кулинарное обучение.»
2) Баженова Тамара, г. Сургут: «Мне понравились блюда шеф повара. Я посещала разные школы кулинарного искусства, в т.ч. и за границей. Но у Вас все организовано лучше. Спасибо.»
3) Петухов Денис, г. Новосибирск: «Все отлично. Теперь вопрос создания меню, обновления меню для меня стал проще.»
4) Новоселова Татьяна, г. Ханты-Мансийск: «Поварские курсы очень помогают нам. Предлагайте. Будем приезжать.»

Фотоотчет с мастер класса можно увидеть на сайте www.kc-maestro.ru в разделе "Фотогалерея". Кулинарный центр «Маэстро» предлагает обучение на ресторанном рынке, подбор персонала для предприятий общественного питания. Мы предлагаем работу для следующих работников: шеф-повар, повар, бармен, официант, управляющий, администратор и пр.

"Морская каталония" Сибас - 1/2 шт
Дорада - 1/2 шт
Креветки тигровые - 2 шт.
Гребешок - 2 шт.
Белые грибы с.м. - 90 г
Лисички конс. - 65 г
Шампиньоны св. - 45 г
Шалот - 20 г
Помидоры - 45 г
Чеснок - 5 г
Соль - 4 г
Перец - 1 г
Тимьян - 3 г
Сливочное масло - 55 г
Петрушка - 6 г
Соль морская - 5 г
5 перцев - 5 г
Оливковое масло - 30 г
Соус - 30 г

Рыбу посолить, поперчить и обжарить.

Затем обжарить креветки и гребешки.

Грибы измельчить, обжарить с овощами.

Обжаренные креветки и гребешки выложить на обжаренные грибы с овощами. Полить соусом, сделанным из поджарки рыбы и морепродуктов.