Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Отчет о проведенном мастер-классе

Кулинарный центр "Маэстро" 15, 16 июля провел очередной мастер-класс. На кулинарном обучении в качестве преподавателя выступал шеф-повар из Москвы - Скоропись Александр.

На обучении были показаны следующие блюда:

  1. Палтус в спринг тесте на овощах
  2. Лосось в нори
  3. Стейк из свинины с грибным  штруделем
  4. Дорада с чайным ризотто
  5. Утиная грудка на рагу из красной фасоли
  6. Рибай на зеленой спарже
  7. Баранья рулька
  8. Дорада в банановом листе с рисом
  9. Морская Каталония
  10. Филе судака с красной смородиной
  11. Цыпленок не табака
  12. Семга на овощных блинах
  13. Свинина на сене
  14. Судак в каменной шубе
  15. Петух фаршированный лесными грибами
  16. Тапасы
Кулинарная школа прошла удачно. Вот отзывы некоторых участников:
1) Козлов Дмитрий, г. Тюмень: «Мероприятие понравилось, узнал много новых рецептов. Нужно почаще организовывать подобное кулинарное обучение.»
2) Баженова Тамара, г. Сургут: «Мне понравились блюда шеф повара. Я посещала разные школы кулинарного искусства, в т.ч. и за границей. Но у Вас все организовано лучше. Спасибо.»
3) Петухов Денис, г. Новосибирск: «Все отлично. Теперь вопрос создания меню, обновления меню для меня стал проще.»
4) Новоселова Татьяна, г. Ханты-Мансийск: «Поварские курсы очень помогают нам. Предлагайте. Будем приезжать.»

Фотоотчет с мастер класса можно увидеть на сайте www.kc-maestro.ru в разделе "Фотогалерея". Кулинарный центр «Маэстро» предлагает обучение на ресторанном рынке, подбор персонала для предприятий общественного питания. Мы предлагаем работу для следующих работников: шеф-повар, повар, бармен, официант, управляющий, администратор и пр.

"Морская каталония" Сибас - 1/2 шт
Дорада - 1/2 шт
Креветки тигровые - 2 шт.
Гребешок - 2 шт.
Белые грибы с.м. - 90 г
Лисички конс. - 65 г
Шампиньоны св. - 45 г
Шалот - 20 г
Помидоры - 45 г
Чеснок - 5 г
Соль - 4 г
Перец - 1 г
Тимьян - 3 г
Сливочное масло - 55 г
Петрушка - 6 г
Соль морская - 5 г
5 перцев - 5 г
Оливковое масло - 30 г
Соус - 30 г

Рыбу посолить, поперчить и обжарить.

Затем обжарить креветки и гребешки.

Грибы измельчить, обжарить с овощами.

Обжаренные креветки и гребешки выложить на обжаренные грибы с овощами. Полить соусом, сделанным из поджарки рыбы и морепродуктов.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020