Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Укроп - полезный, вкусный и волшебный

Укроп – одно из самых распространенных огородных растений.

Симпатичная нежная зелень эта относится к семейству зонтичных и живет 1-2 года. Правда, то, что было весной бархатной грядкой, осенью (если весь укроп не съели) волшебным образом превращается в джунгли. Иногда  мы видем  укроп, выращиваемый как декоративное растение, – в одном случае он выполнял роль съедобного зеленого бордюра, а в другом изображал из себя дикий живописный бурьян возле специальным образом сломанного куска деревянного забора (да-да, так тоже бывает).

Раньше у нас в доме по весне проращивали семена укропа в блюдцах, а затем крошечную бледно-зеленую зелень добавляли в салат. Также укроп запасали летом: резали и перемешивали с солью – в таком виде он мог храниться довольно долго.

Теперь, к счастью, не надо разводить неряшливый огород на подоконнике – свежий укроп можно купить в магазине круглый год.

Многим  нравится горьковато-травяной вкус укропа. Если вам не лень его резать – укроп будет добавлен почти во все несладкие блюда – в суп, в картошку, к рыбе (ну мясо-то зачем укропом портить? – возмущается муж: ты бы еще в мороженое положила!). А когда резать укроп лень, можно съесть пучок или два укропа, пока готовим еду, задумчиво грызя травинку за травинкой, и даже не замечаем, как укроп, купленный для супа, потихоньку исчезает.

Укроп не только вкусен, но и очень полезен . Возьмем 100 г укропа - такой толстенький пучок. В нем содержится 3,5 мг каротина – это суточная норма для взрослого человека (для сравнения – в стакане томатного сока каротина 1 мг) и 95,2 мг витамина С . В любимых нами апельсинах на 100 г продукта приходится 60 мг аскорбинки, но один апельсин весит от 150 до 300 г, поэтому можно сказать, что пучок укропа по содержанию витамина С примерно равен одному апельсину.

По содержанию остальных витаминов такого блестящего сравнения укропа с другими растениями не получится, хорошенького – понемножку, поэтому добавим лишь, что в укропе еще есть витамины группы В.

Укроп богат солями железа и калия. Поэтому чтобы восстановить дефицит железа в известные моменты жизни – ешьте укроп. Калий в организме антагонист натрия, поэтому если вы любите соленое и страдаете от отеков – укроп будет вашим спасителем.

Еще одно свойство "зонтика зеленого " - способствовать увеличению грудного молока у кормящих матерей.

Укроп также успокаивает нервную систему . Экспериментально установлено, что его настой снижает повышенное артериальное давление (за счет расширения просвета сосудов и мочегонного эффекта), стимулирует деятельность сердца.

Укроп используют как желчегонное, улучшающее пищеварение, послабляющее и отхаркивающее средство. И, наконец, самое приятное, но не самое безобидное его качество: укроп повышает аппетит.

Эфирное масло укропа (его не очень много в траве, гораздо больше в семенах) применяют для изготовления препаратов, устраняющих боли в желудочно-кишечном тракте . В частности, укропная вода, представляющая собой водный раствор 1: 1000 эфирного масла укропа (правда, этот сорт укропа выращивают не для еды, а специально для получения лекарства), применяется для лечения самых требовательных пациентов – грудных младенцев.

Укроп способствует понижению давления , это еще древние римляне заметили. В настоящее время препараты укропа используют как вспомогательные средства в лечении многих заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.

Смесь жирного масла укропа , богатого ненасыщенными жирными кислотами, с эфирным маслом применяют в косметических целях – для улучшения кожи и стимуляции роста волос. И жирное, и эфирное масла укропа добавляют в кремы, шампуни, гели, маски и зубную пасту. Эфирное масло добавляют еще и в одеколоны.

Лечебные свойства укропа оценили давным-давно, первые упоминания об укропе – и сразу же как о лекарственном растении - встречаются более 5 тысяч лет назад.

Наевшийся укропа человек, как мы теперь понимаем "навитаминизированный", испытывает прилив сил и энергии, поэтому издавна блюда с укропом использовали в любовной магии, "для пробуждения желаний".

Прилив сил от поедания напичканной витаминами зелени случается не только у людей. Препараты на основе укропа считаются запрещенным допингом для спортивных лошадей.

На правах рекламы:

http://www.компания-кондор.рф/mge-10a/ МГЕ-10.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020