Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Молоко

Как правильно хранить и кипятить молоко.

Хранение
Кастрюлю с молоком поставьте в таз с небольшим количеством воды и, обернув кастрюлю влажной тряпкой, опустите концы тряпки в воду. Таз с водой надо держать на сквозняке.

Молоко дольше сохранится, если кипятить с небольшим количеством сахара или питьевой соды (на кончике ножа).

Храните молоко в фаянсовой, глиняной, стеклянной или эмалированной посуде.

Кипячение
Всякое молоко, кроме пастеризованного надо кипятить. Не кипяченным его пить нельзя.

Молоко не так легко убежит, если на дно кастрюли положите круглую фарфоровую пластину - сторож.

Молоко не подгорит, если перед кипячением кастрюлю сполоснуть холодной водой.

Если молоко подгорело, процедите его через двойной слой марли в другую посуду. Повторяйте это столько раз, пока не исчезнет привкус горелого, каждый раз марлю промывайте в воде. А кастрюлю, в которой пригорело молоко, залейте холодной водой, а затем хорошо отмойте содой и мылом.

В молоке лучше сохранятся витамины, если его кипятить под крышкой, время от времени поднимая ее и взбивая пену вилкой или венчиком. Если снимите пенку с холодного кипяченого молока - это значит лишить молоко витаминов.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020