Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Традиционные пекинские сладости - «Тангоцюань»

«Пекинские «Сладкие рулеты» пользуются большой популярностью среди китайских и зарубежных потребителей, особенно женщин.

Эти рулеты готовятся из ямса и фиников, в них добавляют сливу, грецкий орех, семечки подсолнуха. Как известно, ямс очень питателен. Он содержит много белков, тонкие волокна и витамины. В китайской медицине его применяют как лекарство. Ямс имеет сладковатый вкус, умеренные природные свойства, не содержит токсинов. Ямс оздоровляет селезенку и желудок, легкие, способствует появлению мускулов и мышц, помогает при лечении поноса.

Финики в китайской медицине считаются питательным продуктом. В 100 граммах сухих фиников содержится 63-76- граммов сахара, немалое количество белков, жиров, разных витаминов и минеральных элементов. По содержанию витамина С финики стоят на первом месте среди всех фруктов—в 100 граммах содержится 300-600 миллиграмм витамина С, который на 86 % усваивается человеческим организмом. Китайская медицина считает, что финики, сладкие на вкус, имеют умеренные свойства, помогают легким, селезенке и желудку в их функциях, способствуют выделению слюны. Они полезны человеку, когда у него слабый желудок и не здорова селезенка, или когда он страдает малокровием, когда он нервничает или когда он плохо и тревожно спит. Ямс и финики действительно являются хорошими, лечащими организм продуктами.

Способ приготовления : очистить от кожуры полтора килограмма ямса, полкило фиников. Разрезать на кусочки, смешать, залить водой и смешать с тестом. Затем обернуть все заранее приготовленным тонким слоем масляной муки и поставить на пар на 5 минут. Затем завернуть в чистую марлю полученную горячую массу и приготовить из нее длинные трехугольные полоски. Когда они охладеют, разрезать их на маленькие кусочки толщиной с мизинец и опустить в масло и поджарить. Когда на них появится золотистая корочка, вынуть все из сковороды. В другую сковороду налить масло, воду, положить сахар, цветы османтуса душистого и на медленном огне готовить до образования сладкого сиропа. Затем в этот сироп опустить поджаренные кусочки. Потом готовые рулеты посыпать сахарным песком и семенами белого кунжута. Сладкие рулеты готовы. Они нежные, ароматные и питательные. Их можно есть в любое время года.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020