Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

О рыбе

Отварная или жареная рыба, приготовленная по всем правилам, - вкусна и полезна.

Способов приготовления рыбы существует множество.

Рыба домашнего посола или маринованная в домашних условиях неизменно вкуснее, свежее, пикантнее, чем покупная, к тому же вдвое дешевле обойдется.

Рыба гораздо богаче белками, чем говядина и свинина, причем усваиваются они на 97%; содержит больше калия, железа, фосфора, чем мясо домашних животных; является одним из главных "поставщиков" солей йода, которых человеку катастрофически не хватает в обычной пище. В рыбьем жире содержится большое колличество ценных витаминов А и Д, в мышечной ткани-витаминов группы В.

А вот вредных солей мочевой кислоты, вызывающих подагру, в рыбе в 100 раз меньше, чем в говядине! Потому есть ее полезно пожилым людям, страдающим от отложения солей. Другой вопрос, что рыба имеет специфический вкус и запах, которые могут не всем нравиться, причем в морской рыбе они выражены ярче, чем в пресноводной. Но с этим легко справиться, если:

  1. подбирать к рыбным блюдам соусы и специи, имеющие собственный выраженный аромат (томатный, чесночный, хрен с майонезом и т.п.)
  2. отварить рыбу в воде с большим количеством пряностей или в пряном бульоне.
  3. подавать на стол с ломтиками лимона или сбрызнув лимонным соком.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020