Квашеная капуста

Квашеная капуста полезна больным диабетом, потому что в ней
мало углеводов, но при этом огромное количество витаминов и кроме того есть так необходимая организму – молочная кислота.

В кишечнике кисломолочные бактерии становятся настоящими помощниками пищеварению, они восстанавливают флору кишечника, укрепляют защитные силы организма, а при регулярном употреблении в пищу, квашеная капуста может даже излечивать болезни. Для повышения иммунитета и улучшения процессов пищеварения достаточно, стограммовой порции квашеной капусты 2 раза в неделю.

Квашеная капуста - источник витаминов группы В: витамин В12, необходимый для ясности мышления, хорошего настроения, снабжения клеток кислородом, образования костно-мышечной ткани; витамин В6, способствующий наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам). Очень много в ней никотиновой кислоты, придающей блеск волосам и крепость ногтям. Наконец, она богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк.

Квашеная капуста чрезвычайно долго сохраняет в себе витамины, в
особенности витамин C. Витамин С сохраняется в этом продукте в течение
восьми-девяти месяцев. Более того, даже при некоторой тепловой обработке этого продукта, витамин C в нем все равно сохраняется.

Таким образом, квашеная капуста является превосходной кладовой витаминов на зиму.