Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Мастер-класс: «Осеннее меню европейской кухни»

Анонс уникального мастер-класса.

Преподаватель мастер-класса: шеф-повар Карадаш Нуреттин

Предыдущие места работы : рестораны и гостиницы Турции, Кипра-шеф-повар; ТТЦ «Останкино» (г.Москва) - шеф-повар; ресторан «Греческая смоковница» (г.Москва) - шеф-повар; ООО «Калитники Кейтеринг» (г.Москва) - шеф-повар; ресторан «Караван» (сеть рест. «Козырная карта», г.Киев) - шеф-повар; ресторан «Премьер-Лига» (г.Курск) - шеф-повар; ресторан-пивоварня «Keer» (г.Екатеринбург) - шеф-повар-консультант; латино-бар «Havana Club» (г.Екатеринбург) – шеф-повар; ресторан «Шабат» (г.Нальчик) - шеф-повар-консультант; сеть гостиниц «Россия» и «Чувашия» (г.Чебоксары) - бренд-шеф-повар; холдинг «Югра-Сервис» гостиницы «Югра» и «Югорская долина» (г.Ханты-Мансийск) - бренд-шеф-повар; рестораны «Нобу», «Мураками», «Вареничная», «Пена», «Караван», «Пельменница», «Шаровары» (г.Киев) - экскьюзитив-шеф.

Победы в конкурсах : 2005 г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Оригинальное рыбное блюдо» - бронза, «Национальное блюдо» - диплом; 2006 г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо модерн» - серебро, «Вегетарианское блюдо» - бронза; 2007 г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо из птицы» - бронза; член Национальной гильдии шеф-поваров России с 2006 г.; 2008 г. - серебряный призер отборочного тура «Бокюз-Европа 2008» и обладатель диплома «За лучший вкус» альтернативного жюри конкурса.

Дата проведения : 8,9 октября 2008 г.
Мастер-класс предназначен для : сотрудников предприятий питания, поваров, шеф-поваров, су-шефов ресторанов, кафе, баров.

Стоимость и условия участия : для участия в мастер-классе необходимо
1) Узнать о наличии мест по тел: (+7 343) 268-56-68
2) Заполнить заявку, которую можно скачать на сайте www.kc-maestro.ru , и отправить по факсу (+7 343) 228-14-20 не позднее 24 сентября 2008 г. для Людмилы.
3) Произвести оплату не позднее 29 сентября 2008 г.

Контактное лицо по организации мастер-класса - Людмила Копина, г. Екатеринбург, ул. Хомякова 13, оф 1. (+7 343) 268-56-68, (+7 343) 228-14-17, 2281417@uralweb.ru , www.kc-maestro.ru

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА 8-9 октября 2008 г. 8 октября

  1. Суп из кокосового молока с морскими деликатесами
  2. Норвежская семга под клубничным соусом с гарниром из фило-теста, кресс-салата, руколы, зеленого лука, красной и черной икры, вонгелов и креветок ( банк.индив.подача)
  3. Террин из гольца в мятном маринаде с радужным сыром и присыпкой из черной смородины
  4. Филе оленя с подкопченным шоколадным ризотто со звездчатым анисом
  5. Хвост лангуста на муссе из авокадо
  6. Острый салат из кальмаров с сельдереем
  7. Легкий крем из лимона и  маскарпоне
  8. Бланманже из ягод и лимонное желе
Регистрация с 9:30 до 10:00. Начало - 10:00. Окончание - 18:00
9 октября
  1. Крем-суп из брокколи со щавелем и перепелиными кнелями
  2. Красный тунец с грибами шизо и проращенным ячменем
  3. Морепродукты на гриле (гигантские тигровые креветки кальмары, каракатица, гигантские гребешки, осьминоги с соусом из лимонной травы и имбиря)
  4. Панчета, начиненная кроликом и соусом «васаби»
  5. Холодная закуска из баклажанов с соусом из морского ежа
  6. Теплый салат из перепелки с крабом
  7. Милфей с клубникой и белым шоколадом
  8. Ананасовый чиз-кейк
Регистрация с 9:30 до 10:00. Начало - 10:00. Окончание - 18:00

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020