Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Десертная азбука

Вы заметили, что предложения руки и сердца в фильмах делают во время десерта? Это и неудивительно - одни названия чего стоят! Вы только вслушайтесь: парфе, баваруа... Так что же обозначают такие красивые слова?

Баваруа - кусочки фруктов или ягоды, залитые желе и перевернуты в виде башенки.

Безе ("поцелуй") - воздушное пирожное из взбитых яичных белков с сахаром или пудрой.

Желе - готовят из желатина и фруктово-ягодных отваров, соков.

Крем-брюле - карамелизированный крем, а также взбитые и запеченные яйца с сахаром и сливками. Десерт очень легкий, мягкий с нежной корочкой.

Меренги - легкие, хрупкие пирожные из взбитых яичных белков и сливок с сахаром. Начинка-прослойка - взбитые сливки или джем.

Мусс - охлажденное желе, тщательно взбитое венчиком до пенного состояния.

Парфе - десерт с ванильным мороженым, взбитыми сливками, миндалем в сахаре, ликером или коньяком.

Пудинг - классический английский десерт. Это питательное блюдо запекают в духовке либо варят на пару.

Самбук - сильно охлажденный десерт из фруктового (чаще яблочного) пюре, взбитых в пену яичных белков, сахара и желатина.

Суфле - взбитые в пену и запеченные белки с добавлением ягодного, фруктового пюре или джема. В готовом суфле белки приподнимаются.

Тирамису - итальянский десерт на основе творога, сахара, яиц и шоколада.

Шербет - замороженный насыщенный ягодный, фруктовый сок или пюре с добавление орехов, сиропа, шоколада.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020