Десертная азбукаВы заметили, что предложения руки и сердца в фильмах делают во время десерта? Это и неудивительно - одни названия чего стоят! Вы только вслушайтесь: парфе, баваруа... Так что же обозначают такие красивые слова?Баваруа - кусочки фруктов или ягоды, залитые желе и перевернуты в виде башенки.
Безе ("поцелуй") - воздушное пирожное из взбитых яичных белков с сахаром или пудрой.
Желе - готовят из желатина и фруктово-ягодных отваров, соков.
Крем-брюле - карамелизированный крем, а также взбитые и запеченные яйца с сахаром и сливками. Десерт очень легкий, мягкий с нежной корочкой.
Меренги - легкие, хрупкие пирожные из взбитых яичных белков и сливок с сахаром. Начинка-прослойка - взбитые сливки или джем.
Мусс - охлажденное желе, тщательно взбитое венчиком до пенного состояния.
Парфе - десерт с ванильным мороженым, взбитыми сливками, миндалем в сахаре, ликером или коньяком.
Пудинг - классический английский десерт. Это питательное блюдо запекают в духовке либо варят на пару.
Самбук - сильно охлажденный десерт из фруктового (чаще яблочного) пюре, взбитых в пену яичных белков, сахара и желатина.
Суфле - взбитые в пену и запеченные белки с добавлением ягодного, фруктового пюре или джема. В готовом суфле белки приподнимаются.
Тирамису - итальянский десерт на основе творога, сахара, яиц и шоколада.
Шербет - замороженный насыщенный ягодный, фруктовый сок или пюре с добавление орехов, сиропа, шоколада.
| 
теория