Овощная рапсодия

Вопреки распространенному мнению,что овощи можно употреблять в любом количестве без опасений за здоровье и изящество стана, специалисты предостерегают от подобных излишеств. Наиболее полезными для нас являются вовсе не дорогой заморский шпинат, а наши родные сезонные плоды. При приготовлении овощей правило одно: чем меньше ты изменяешь структуру, тем больше в них остается питательных веществ, а значит, пользы.

ЗАПАХЛО ПРАЗДНИКОМ?
При быстрой заморозке в овощах сохраняются основные витамины. Этим объясняется невероятная популярность пакетиков с заморозкой. Вари овощи в закрытой кастрюле на сильном огне и быстро. Если есть возможность, используй пароварку, она по максимуму сохранит все полезности. А вот жаренные овощи старайся есть реже - только по праздникам.

А ЕСЛИ СОВСЕМ НЕ ХОЧЕТСЯ?
Ученые из независимого Центра исследований химической чувствительности в Филадельфии доказали, что неприязнь некоторых людей к определенным видам овощей обусловлена гинетически. Овощи (брокколи, хрен) содержат гликозинолаты вещества, препятствующие усвоению йода. Нелюбовь к этим овощам бывает врожденной, потому что организм инстинктивно защищается от дефицита йода. Если вы относитесь к таким людям, лучше ешьте овощи, которые доставляют вам истинное удовольствие. Они-то наверняка и пользы больше принесут.

Общеизвестно, что употреблять в пищу овощи очень полезно. Но есть факты, которые могут вас удивить.

Свекла
Еще древние травники рекомендовали есть не только корнеплод, но и листья. Малокалорийную молодую ботву, богатую хлорофиллом, добавляй в салаты.

Баклажан
Улучшает работу головного мозга. Как ценный лечебно-диетический продукт рекомендуется включать в меню страдающим ожирением или тем, кто желает похудеть.

Морковь
Для усвоения каротина ее надо есть со сметаной. Особенно полезна морковка любительницам бронзового загара.

Перец
Просто необходим активным и пассивным курильщикам.Благотворно влияет на цвет лица. Стимулирует переваривание тяжелой мясной пищи.

Томаты
Обладают свойствами валерианки и крема от ожогов и укусов насекомых. Попробуйте.

Сельдерей
Большой обманщик! Несмотря на малое содержание калорий, быстро вызывает насыщение. Повышает жизненный тонус, очень полезен людям умственного труда.

Картофель
С его помощью можно похудеть. Это не касается картошки фри и чипсов: только печем и варим в мундире.

Цветная капуста
В сыром виде - отличное средство от головной боли, вызванной нервным напряжением ил переутомлением. Она помагает организму справиться с инфекциями,улучшает кроветворение, оказывает легкое слабительное и желчегонное действие. Если хотите похудеть, включайте ее в рацион.