Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Кухонные ножи Samura

Увидела как-то по ТВ рекламу кухонных ножей из дамасской стали... и поняла - это именно то, что я давно хотела. Вот решила с Вами поделиться своей мечтой, так как у нас пока еще не появилась в продаже продукция этой компании.

На Земле есть несколько мест, где с давних времен делаются самые лучшие кухонные и охотничьи ножи. Одним из таких мест является Япония. Лучшие ножевые стали сегодня делаются в Стране Восходящего Солнца и лучшие ножи (как эксклюзивные образцы ручной работы с добавлением драгоценных металлов, так и промышленные серии) родом из Японии. В чем секрет мирового успеха японских ножей?

Безусловно, это вековые традиции ковки мечей и ножей. Нож, как и меч должен быть красивым, удобным, крепким и гибким. И главное, у него должна быть длительная «продолжительность остроты» - по японски kirenaga (киренага). Традиции японской кухни таковы, что наиважнейшее место занимает именно острота ножа - продукты должны быть нарезаны исключительно тонко, ровно и красиво и ни в коем случае не быть замяты (что происходит при тупом ноже).

Особенная эргономика японского ножа отработана и проверена годами. Повара всего мира восхищаются японскими кухонными ножами и предпочитают пользоваться исключительно ими: эти ножи берут всю нагрузку реза на себя и поэтому руки кулинара не устают и производительность на кухне резко возрастает.

Только на современном японском производстве ножи после конвейера проходят дополнительную ручную доводку, только японские ножи славятся по всему миру идеальной подгонкой все элементов в единое целое - эталонный нож.

За последние десятилетия Япония сделала мощный прорыв в области современных технологий, металлургический сектор страны не стал исключением. Ведущие ножевые американские и немецкие компании становятся в очередь за японскими «пакетными» сталями, потому что лучшего качества стали для клинков на сегодняшний день нет.

Взяв пальму первенства в ножевой отрасли, Япония не останавливается на достигнутом и постоянно совершенствует свои идеальные модели, завоевывая все больше поклонников по всему миру. Непривычную восточную одностороннюю заточку японцы смело модифицируют в европейскую двустороннюю, при этом бережно сохраняют в ноже все преимущества эргономики, эстетики и использования.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020