Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Шашлык - это топор!

На чём жарится мясо?

Итак, весна не за горами. Нас тянет... И толпы Хундаёв тропят и тропят лесные просторы, зажигают в дачных неприспособленных к зимнему обитанию домиках и т.п. и т.д. Мясо везется, само собой, из дому. Эмалированная бадья забита отборными кусочками и основательно, чуть ли не 1:1, залита перетёртым в пюре луком (именно в пюре, рекомендую). Остальное - от лукавого. Соль, специи и прочее - по доставке к месту потребления. А на месте ждёт нас пара кирпичей, или бумажно-жестяной мангал, или капитальная жаровня. НО! они исполнят своё предназначение только при наличии ДРОВ. Поскольку дровами занимаются мужи, то самый стойкий через 5 минут после прибытия с воплем «Сокрушу!!!!» мчит во двор и ... возвращается через некоторое время, определяемое исключительно степенью опьянения и скоростью осознания серьёзности травмы. Далее коллектив принимает решение - Ивана во двор не пускать! - костёр поджечь путем розлива бензина, погасив беседку и вытащив Гелик из забора (отгоняли от пыхнувшего ведра с бензином) принимается решение: колбаса! Поскучневшие дамы нанизывают мясо - помидоры - лук - баклажаны на шампуры, и иронично проходятся по мужским качествам. Военсовет выбирает тех, кто разведчиком будет, и кто в разведку все-таки пойдёт. С опаской расчехлив бензопилу, «Ура, заработало!!!» Попутно выпилен герб Зимбабве на стене. Разведчик и тот, кто с ним пошёл, ставят на попа все три пенька полукругом и начинают спорить: а колуном или топором? В дискуссию вовлекается сторож дачного кооператива - человек, несомненно, знающий, но совершенно бесполезный ввиду отсутствия навыка в произнесении слов типа - интеллигибельное, партеногенез и семиотика. Выпивает стакан.

Множественные рисунки колуна и топора (выполненные в стиле наскальной пиктографии) иногда уж совсем тем, что под руку подвернулось – почему-то не обращаются в металл. А так танцевали! Героическое решение - к цыганам, за топором! Отбивается женским визгом... (сами допишите). Покурили. Достали топорик для мяса. Сломали. Доктор посмотрел и сказал: «Не, только лёгкий вывих». Поскольку доктор защитился по теме что-то там про палеорастительность на Венере, ему поверили. А был бы доктором марксистко-ленинских наук.. да ни за что! Помощника разведчика окружили заботой и допоили. Разведчик (его этому учили!!!) взламывает дверь сарая и находит все-таки топор. Лизнув зачем-то лезвие он убеждается, что мама в очередной раз права.

Первый удар! Звякнув и отскочив сверкающая сталь с пятнами ржавки без свиста и буднично пролетает в миллиметре от героя, от его личной щиколотки и утихомиривается где-то за спиной. Где стоял секунду назад спонсор поездки, он же хозяин фазенды и, наклонившись, вязал шнурок.

А теперь о том, как надо рубить дрова. Именно - пеньки на полешки. Какие дерева годны для этого. И чего делать нельзя.

Нельзя : бензин и прочие жидкости; много бумаги нельзя; ёлку нельзя - когда шампуры уже лежат.

Что жечь : сначала - сосновые - они легко разгораются, дружно горят, дают жар; потом идут лиственные - лучше садовые; если есть виноградная лоза - вот то самое, что под самый финал подкладывается для дымка (кислинку даёт ).

Возьми топор. Положи топор. Поставь перед собою один пенёк, а за ним - второй. Догадливый чел сообразил: рубить будем именно его, дальнего! Потому что в случае промаха и лезвие топора и его топорищщще  ударятся не о твою щиколотку, а об первый пенёк. Рубить надо с приседом, не сильно наклоняясь вперёд. Не стремись попасть в центр и всем лезвием: насёк край пенька - дальше по инерции и благодаря фундаментальным свойствам материи всё будет ХАРАШО!

Намёк: в топорищных бутиках типа Крокуса есть всяческие механические чуда, кои демонстрируются мужичками в костюмах - тройках или косоворотках: пенёк ставится под устрашающих размеров гильотину и вручную - махом - гильотин валится стремительным домкратом. Полешки так и валятся. Дамы в экстазе. Продажи. Дорогие мои! Заготовки настолько пересушены, что развалятся от укола перочинным ножичком. А в подмосковье или где там еще и сыро, сучковато, и в тулупе не размахнёшься.

Поэтому - дрова тоже тащим из дома. Фино.
Берегите себя, мои дорогие !

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020