Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Еда пленительного счастья

Лимон люди «приручили» более 3000 лет назад. И в первую очередь как лекарственное растение. Им лечили грипп, ревматизм, туберкулез. В наше время в лимонах обнаружено вещество, благотворно влияющее на печень. Полезны эти фрукты и людям, страдающим подагрой. Скандинавы не зря считали (да и считают) их «золотыми яблоками бессмертия».

Как самому вырастить это не только полезное, но и красивое растение? Очень просто: выбрать красивый лимон и съесть, а косточки... посадить. Через три недели появятся первые ростки. Что дальше? Об этом расскажет Антон Алехна, научный сотрудник Центрального ботанического сада НАН, куратор коллекции цитрусовых культур.

Выжатый лимон

У цитрусовых — особенная корневая система. На концах корней вместо множества мелких всасывающих корешков (как у большинства растений) — микоризы (бактерии), которым для питания больше нужен воздух, нежели вода. При «кислородном голодании» микроорганизмы погибают. Тут же начинает болеть и деревце. Корешки чернеют, молодой же прирост вначале становится коричневым, а затем отмирает. Это первый признак того, что развели «болото».

Поэтому особое внимание уделите поливу. Двумя пальцами возьмите немного поверхностного грунта и сожмите его. Если земля слипается, то поливать не следует, если рассыпается, значит, пора. Воду используйте только теплую отстоявшуюся, а еще лучше — дождевую. Можно брать воду из «горячего» крана: по жесткости она близка к кипяченой.

Комнатные лимоны 3 — 4 раза в месяц обязательно подкармливают. Можно использовать и навоз, и комплексные удобрения из расчета 2 грамма на 1 л воды. Есть уже и специальная питательная «цитрусовая смесь». А чтобы не сжечь корешки, за час до подкормки обязательно обильно полейте растения водой.

С февраля по сентябрь опрыскивайте листья слабым раствором борной кислоты (0,5 г на 1 л теплой воды). Азотно–калийные же удобрения вносите не чаще 1 раза в 10 дней, а фосфорные (вместе с навозной жижей) — 1 — 2 раза в месяц.

Эффективна подкормка древесной золой: 1 ч. л. на 1 л воды. Полезен для лимона настой коровяка (1:10) и птичьего помета (1:20). Но самое лучшее удобрение — лосиный навоз. Грибники, возьмите это на заметку. В «лесной» органике много легкоусвояемого фосфора и калия, которые так необходимы цитрусовым. В 3 л воды разведите 0,5 кг навоза и поливайте понемногу лимоны хотя бы 1 раз в месяц.

Дан приказ ему на запад

Лимону, в отличие, скажем, от апельсина, нужен не яркий, а рассеянный свет. Поэтому найдите для растения место у окна, «смотрящего» на восток или запад.

Лимоны — самые теплолюбивые из цитрусовых. При температуре минус 3 градуса они гибнут, а при нулевой — сильно болеют. Если от плюс 1 до плюс 9 — впадают в «зимнюю спячку». И тогда много света им не надо.

А вот если в комнате тепло (плюс 18 — 22), то световой день должен быть 10 — 12 ч. в сутки. Для подсветки растений обзаведитесь специальной лампой «флора».

Саженцы каждые три года по весне желательно пересаживать в свежую почву. Новый горшок возьмите больше прежнего, но не более чем на 5 см. На дне — дренаж из битых черепков и песка. Почва же должна быть питательной и рыхлой: луговой дерн, листовая земля, перегной и песок (2:2:1:1).

Со щитом или на щите?

Лимоны иногда болеют. Причины: плохой уход, недостаточное питание. Как правило, зимой опадают листья из–за нехватки света, полива холодной водой и слишком сухого воздуха. О «голодании» расскажут листья. При дефиците азота они становятся светло–желтыми. Ржаво–коричневый кончик? Мало фосфора. Опадают завязи? Требуется бор и марганец.

Иногда на коре, невысоко от земли, появляется трещинка, из которой начинает сочиться клейкая темная жидкость. Ранка постепенно увеличивается и загнивает. Это — гоммоз. Больное место зачистите и смажьте медным купоросом, замажьте садовым варом или закрасьте краской на натуральной олифе. Само же растение выкопайте, промойте и осмотрите корешки, обрежьте все больные, а затем пересадите.

Есть у лимона и недруги–вредители: паутинный клещ, тля, белокрылка, мучнистый червец. Но самая опасная — щитовка. Ее личинки, плотно присосавшись к листу, покрываются плотным панцирем и больше не двигаются с места. Избавиться от них очень сложно, поскольку щиток «непробиваем». Если насекомое поселилось пока только на одной веточке, срежьте ее вместе с вредителем. Протирайте листья ватой, смоченной обычным мылом, 3–процентной мыльно–масляной эмульсией или настоем табака. Из химикатов весьма эффективен «Децис».

Бороться с тлей помогает слабый (не более 3,5 процента) раствор уксуса. Отпугивает вредителя и запах душистой герани. Можно уничтожить насекомых, опрыскав растение крепким раствором обычной пищевой соли (80 г на 1 л теплой воды), настоем табака, томатов или... «Кока–колой».

Или поступите проще. Возьмите большой полиэтиленовый пакет, положите в него вату, пропитанную «Дихлофосом», и поставьте деревце. Сверху мешок крепко завяжите веревкой. Пары яда уничтожат тлю и паутинного клеща.

Свежее дыхание

Листья лимона (впрочем, как и всех цитрусовых) богаты фитонцидами. Может, поэтому цитрусоводы меньше других подвержены простудам? Доказано, что аромат лимона тонизирует, снимает стресс, улучшает зрение, повышает работоспособность. Если подолгу работаете за компьютером, поставьте рядом с монитором любое сильнопахнущее растение из семейства цитрусовых. И хотя бы раз в день потирайте листья: пусть вся комната наполняется ароматом.

Знаете?

По древним мифам, Геркулес, совершая свои знаменитые подвиги, подкреплялся «золотыми яблоками» — лимонами.

Кстати:

В кожуре лимона витамина С в 3 раза больше, чем в мякоти.

Справка:

В квартире хорошо растут лимоны «павловский», «пандероза», «лисбона», «юбилейный», «новогрузинский», «мейера».

Совет:

Чтобы не заболеть во время эпидемии гриппа, готовьте лимонное масло. Положите лимон на 1 минуту в горячую воду, затем пропустите через мясорубку вместе с цедрой, смешайте со 100 г сливочного масла и добавьте 1 — 2 ст. л. меда. Принимайте по полчайной ложки 4 — 5 раз в день.

Наталья Тышкевич, «СБ».
"СБ - Беларусь сегодня"

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020