Они появляются в нужное время. Именно тогда, когда нам так не хватает живых витаминов. Природа, как по заказу, преподносит нам удивительный подарок в виде роскошных гранатов.
Гранат рожден царственной особой: на его верхушке водружена корона из острых листочков. Королевскую почетную обязанность он выполняет на «отлично». В Китае, Индии и на Кавказе эту ягоду (да, да, гранат – именно ягода!) почитают и используют часто и охотно. Ее свежими сочными зернами посыпают салаты и украшают десерты, из них же готовят соусы и сиропы, в том числе любимый барменами ярко красный гренадин. А в Индии большой популярностью пользуется приправа анардана – высушенные и размолотые зерна граната, которыми приправляют овощи и бобы.
Но главный козырь ягодного короля – терпкий ароматный сок. Это настоящий эликсир здоровья – он насыщен витаминами С, РР и В, кальцием, калием и магнием. Что особенно важно – в нем содержится рекордное количество антиоксидантов, по содержанию которых гранат перещеголял зеленый чай, красное вино и чернику. Эти соединения помогают гранату защищать наши сосуды от повреждений и предупреждать атеросклероз, инфаркт и инсульт. Кроме того, полифенолы граната снижают риск развития рака простаты у мужчин и рака груди у женщин. А благодаря высокому содержанию железа гранатовый сок спасает от анемии.
К тому же, гранатовый сок обладает и более прозаическими, но очень полезными функциями – отлично восстанавливает после инфекционных заболеваний и простуд, улучшает пищеварение, благотворно влияет на кишечную микрофлору и повышает общий
иммунитет. Единственное предостережение – чтобы не раздражать желудок, гранатовый сок лучше разбавлять водой или смешивать с яблочным или морковным соками, а при гастритах с повышенной кислотностью от него, к сожалению, лучше совсем отказаться. При покупке выбирайте твердые крупные плоды, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера. Если гранат мягкий, он может оказаться сухим и безвкусным.
теория