Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Как не переесть за один присест?

Новогодние праздники - это не только подарки, сияющая елка, Дед Мороз и Снегурочка. Это еще и обилие вкусной еды и алкогольных напитков на столе. Сложно отказать себе во вкусностях, которые так и манят своим ароматом и внешним видом. Поэтому и даешь слабинку: хотя бы в праздник накушаться так, чтобы пупок развязался. А ведь Абу-ль-Фарадж говорил золотые слова: "Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву".

Переедание - это актуальная проблема современности. Пиком переедания считаются праздничные дни. Уберечь себя от этого можно, считает врач Рустэм Владимирович Маляревский. И это несложно, если следовать некоторым советам.

- Как избежать переедания за новогодним столом? Ведь появляется столько соблазнов…

- Во-первых, контролируйте объёмы пищи, которая поступает в организм. Особенно будьте осторожны с алкоголем. Он активизирует выделение желудочного сока и раздражает слизистую оболочку рта, так что человека постоянно преследует чувство голода. Голод вызывают и острые закуски.

Во-вторых, тщательно пережевывайте пищу. Уже сама по себе хорошо пережеванная пища предупреждает переедание. Ведь человек, тщательно пережевывая еду, меньше съедает и скорее чувствует насыщение. Не спешите, доставьте удовольствие своему желудку, печени, поджелудочной железе мягкой обработанной слюной кашицей. Мудрые китайцы говорили: "Хочешь быть здоровым - делай 50 жеваков на глоток, хочешь быть долгожителем - 100 жеваков, а хочешь быть бессмертным - 150 жеваков."

Верный спутник переедания - разговоры за столом. Из-за них человек глотает еду, не пережевывая, и как результат - тяжесть в желудке, дискомфорт. Но это не самое страшное.

Переедание может привести даже к госпитализации (это крайняя мера спасения переевшего), когда начинает реагировать сердце. Бывает и такое.

- Как сказывается переедание на организме?

- При переедании страдают все органы пищеварения. В стрессовом состоянии находятся желудок, печень, поджелудочная железа, кишечник. Возникают разного рода проблемы: боли в левом подреберье, отрыжка (протестуют желудок и поджелудочная железа), боли в правом подреберье (желчный пузырь, переполненный желчью, растягивает свою капсулу), скопление в кишечнике газов (метеоризм), запоры, поносы…Частые обильные застолья приводят к ожирениям, проблемам с сердечно-сосудистой системой, к повышенному давлению…

- Существует такое понятие, что перед употреблением алкоголя лучше употреблять жирную пищу. С чем оно связано?

- Жирная пища обволакивает желудок и противостоит всасыванию алкоголя. Эффект достигается: опьянение наступает медленнее. Но рано радоваться: в желудке начинается процесс брожения, и вторичные продукты брожения могут привести к отравлению. Так что убедительно прошу: закусывайте салатиками, овощами - легкой пищей. Алкоголь тогда будет быстро всасываться и быстро выходить из организма. Тем более на утро голова не будет болеть.

- А если совсем не закусывать - это, наверное, неправильно?

- Известный норвежский патологоанатом Ра вскрыл тела более 600 моряков, работавших на суднах в Норвежском море. Климат там суровый, вот и держат на суднах бидоны со спиртом. С годами у моряков выработалась привычка выпивать по стакану чистого спирта в день, ничем не закусывая. При вскрытии тел моряков печень, почки были в отличном состоянии. Ра сделал заключение, что алкоголь в чистом виде не влияет на развитие гепатита, цирроза печени. А обильная пища, сопровождающая алкоголь, травмирует органы. Я с ним полностью согласен.

- Есть ли способы подготовить себя к обильному праздничному столу?

- Предвидя неизбежность праздничного переедания, помогите органам пищеварения. Можно перед застольем или незаметно во время застолья принять одну-две таблетки ферментативных препаратов поджелудочной железы (панкреатин, его синонимы - мезим форте, фестал Н и другие). Препараты облегчат тяжесть в желудке и помогут вашему желудку перенести тяготы Нового года.

- Некоторые считают, что перед застольем, чтобы меньше опьянеть, нужно принять пару таблеток активированного угля. Это действительно помогает?

- Активированный уголь отличается величайшей пористостью. Если распластать 1 грамм угля, то он займем площадь в 800 квадратных метров. И за счёт своей капиллярности он активно всасывает вещества окружающей среды. Врачи рекомендуют его при отравлениях. Поэтому перед застольем можно выпить 4-5 таблеток активированного угля для профилактического действия.

- Спасибо за полезные советы. Надеюсь, они помогут многим читателям если избежать переедания, то хотя бы легче его перенести.

Наталья Сергуц

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020