Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Куда отправиться в Новогоднее путешествие?

Праздничное настроение, постоянная суета, выбор подарков, много огоньков и гирлянд вокруг – со всем этим у нас ассоциируется Новый год. А вы уже решили, где и как будете встречать этот праздник? Конечно, сегодня нам представлено изобилие и разнообразие интересных маршрутов и мест провождения Нового Года. Если вы любите путешествовать и не можете усидеть на месте, то активный отдых именно для вас. Европа

Европа с радостью открывает свои двери для всех желающих провести этот праздник в романтической атмосфере узеньких старинных улочек, храмов и дворцов. Множество экскурсионных программ зовут прокатиться по дорогам истории Литвы, Латвии, Польши, Чехии, Венгрии, Франции, Италии. Сказочные улочки Праги и Кракова, новогодние огни Вильнюса, Куршская коса, великолепная Эйфелева башня, «Жемчужина Дуная», замок Брунсвик – центр культа Бетховена в Вацратоте, широкий канал с живописными дворцами Венеции - всё это вы можете увидеть, побывав в странах Европы.

А те, кому хочется на Новый Год испытать больше экстрима и движения, могут побывать на горнолыжных европейских курортах Австрии, Италии, Чехии и Польши. Путешествуя по Европе, отведайте множество разнообразных вкусных блюд из национальных кухонь.

Если вы побываете во Франции, то обязательно отведайте настоящее французское вино и хрустящие круассаны в уютном маленьком кафе в Париже.

Германия и Чехия славятся мясными блюдами – аппетитные сардельки и сосиски, стейки и шницели. И, конечно, пиво, которому в Германии посвящен отдельный праздник Октоберфест.

А вот самую вкусную пиццу, спагетти, лазанью и множество других блюд вы сможете попробовать только в Италии. Эта страна до сих пор не устает удивлять гурманов всего мира своими кулинарными особенностями. Восточные страны и страны Африки

Если вы глубоко верующий человек, вам будет интересно посетить христианские святыни на Рождество, окунуться в мертвом море, это и много другое предлагает Израиль. Здесь же можно отведать еврейскую кухню.

А тем, кто устал от холода и хочет понежиться на пляже под ярким солнышком, можно предложить встретить Новый год в Восточных странах и странах Африки. Объединенные Арабские Эмираты предоставят широкий выбор уровня отеля. Марокко предлагает пляжный новогодний отдых на Атлантическом океане, либо пляжный, совмещенный с экскурсионной программой, во время которой туристы познакомятся с такими знаменитыми городами, как Касабланка, Рабат, Фес и Маракеш. Египет откроется для вас коралловыми пляжами и любопытными разноцветными рыбками.

Что касается кухни, то арабы для приготовления блюд используют в основном говядину, козлятину, телятину, мясо птицы, бобовые, рис, овощи, консервированные и свежие фрукты. В больших количествах широко применяются разнообразные пряности: лук, чеснок, оливки, перец красный и черный, корица, разные ароматические травы. В состав многих блюд входят растительные масла, чаще всего - оливковое.

Большой популярностью у арабских народов пользуются сытные мясные супы с фасолью и рисом, горохом, картофелем. А из вторых блюд наибольшее распространение получили тушеное и жареное мясо, тушеные куры в томате, плов, а также пшеничная и кукурузная каша - бургуль.

Традиционным напитком в арабских странах можно считать кофе. Процесс его приготовления и питье представляет собой сложный ритуал. Сначала зерна обжаривают, помешивая их металлической палочкой, после чего измельчают в особой ступке с обязательным соблюдением определенного ритма. Варят кофе в медных или латунных сосудах, похожих на чайники. Готовый напиток подают в небольших чашечках, в порядке старшинства. Гостям кофе подают трижды, после чего необходимо поблагодарить хозяина и отказаться. Кофе пьют без сахара, но с добавлением пряностей - гвоздики, кардамона, шафрана и мускатного ореха.

А если же ваш выбор пал на такую страну, как Индия, то обязательно нужно побывать в столице империи Великих Моголов – Агре и в городе Дели, который насыщен храмами всех мировых религий.

Основа питания народов Индии - растительная пища: рис, кукуруза, дал, горох, чечевица и другие бобовые. Здесь готовят вкусные лепешки из низших сортов муки (чапати). Неотъемлемая часть индийской кухни – это, конечно же, овощи.

Большинство жителей этой страны не едят мяса. Только мусульмане могут позволить себе блюда из баранины, козлятины, птицы. Строжайше запрещено различными религиозными законами и древними обычаями есть мясо коровы и вообще мясо крупного рогатого скота. Предпочтение отдается блюдам из рыбы, а также блюдам из кальмаров, омаров, креветок и устриц.

Как всем известно, в Индии очень популярен чай, который пьют с горячим молоком, причем молоко подают отдельно. Не меньшей симпатией пользуются такие напитки, как кофе, нимбу панч, приготовленный из сока лимона и воды, канджи – из сока квашеной моркови и горчичного семени, сок манго.

Нетронутая природа островов, неповторимые храмы Будды, парки и плавучий рынок Бангкока – всем этим открывается нам замечательный Таиланд. Как и во многих других странах Юго-Восточной Азии, кухня Таиланда сформировалась под влиянием китайской, а также португальской и индийской кухонь, сохранив в то же время свой национальный характер и специфику. Как свойственно Востоку, в тайской кухне традиционно сочетается кислое и сладкое, поэтому сок кислых плодов и сахар часто встречаются в рецептах тайских блюд. Тайцы используют в своей кухне все виды мяса, в большом количестве рыбу, а также множество овощей и фруктов.

Основной пищей тайцев является рис. В старину, приветствуя друг друга, они говорили: "Ты уже ел рис сегодня?" В дополнение к рису готовят свинину, мясо буйвола, говядину, курицу, рыбу и различные морепродукты. Все это, как правило, порезано небольшими кусочками и острыми специями. Блюда тайской кухни доставят удовольствие любому гурману. Для туристов часто готовят пищу менее острую, чем едят сами тайцы. Если же ваш рот горит от маленького злого перца-чили, - не пейте воду, лучше заесть блюдо рисом, который готовится на пару без соли и подается, например, к замечательному острому супу с креветками - том-яму.

Отдых на островах

Если же вы хотите провести Новый год в экзотическом месте, то смело можете выбирать Кубу – «Остров Свободы» - с красивой природой, танцами, карнавалами, кубинскими сигарами и настоящим ромом.

Кубинцы смогли изобретательно соединить в своих рецептах испанские, африканские и карибские традиции.

Основной набор продуктов кубинской кухни прост и без изысков. Из мяса кубинцы чаще готовят блюда из курятины и свинины, в меньшей степени говядины и баранины.

Из зерновых предпочтение отдают черным бобам, рису и кукурузе. Много разнообразных блюд готовят из бананов. Их добавляют в различные пудинги, пироги, обжаривают, измельчают и добавляют в сыр. В целом, набор продуктов невелик, поэтому в блюда любят добавлять соус. А самые популярные соусы на Кубе - salsa criolla - готовятся из томатов, лука, перца, чеснока, масла и mojo из чеснока, помидоров и перец. Готовят также и соусы из фруктов, например, из манго и папайи.

Излюбленным блюдом кубинцев и туристов является суп La Caldosa, приготовленный из цыпленка, лука, чеснока, орегано, яма, моркови, сладкого картофеля, масла, ветчины.

Все более доступной нам становится и соседка Кубы Доминиканская республика, на берегах которой снималась запомнившаяся всем реклама «Баунти – райское наслаждение…»

В Доминиканской республике, как и во всех остальных доминиканских странах, формирование собственной кулинарной традиции происходило под сильным влиянием испано-португальской кухни. Современная доминиканская кухня представляет собой некоторый синтез европейских (прежде всего испанских), местных, а также африканских рецептур. Характерная особенность – широкое использование бобовых, бананов и овощей в сочетаниях с мясом (прежде всего говядиной и свининой) и рыбой плюс обильное использование пряностей и специй. Непременными атрибутами трапезы в национальном стиле будет кофе и различные тропические фрукты на десерт.

Типичные блюда:

Асопао – густой суп из мяса, риса и овощей со специями

Бандера – национальное рагу из мяса, фасоли, риса, салата и жаренных бананов (основа рациона среднего доминиканца)

Пастеле-эн-охас – мясо со овощами, запеченное в банановых листьях

Санкочо – запеченная на решетке свинина с жареными бананами»

А вот любителям рыбалки можно совершить подводную охоту на акул и рыбу-меч, побывать на костюмированной пиратской экспедиции на паруснике именно на Канарских островах. Здесь приятно полежать на золотистом песочке. Сами острова очень разные, как по характеру отдыха, так и по насыщенности развлечений.

Национальная кухня Канарских островов включает в рацион питания морепродукты, так как острова со всех сторон окружены водой. Раковичные, креветки или лангусты встречаются все реже.

Любителей уединенного отдыха на лоне природы порадуют Мальдивские острова, не зря во всем мире считающиеся одним из лучших мест для проведения медового месяца. Высочайший уровень обслуживания, бунгало на сваях, потрясающие коралловые рифы, белоснежный песок, бирюзовый океан и обжигающее солнце…

Национальная кухня на островах достаточно разнообразна. Основные ингредиенты: рыба, рис и кокос. Во время туров на Мальдивские острова обязательно отведайте fihunu mas – рыба, запеченная вместе с пастой чили. Не менее вкусны keemia (рыбные рулеты, обжаренные особым способом), и kulhi borkihaa (специальный рыбный пирог). Любители сладостей просто обязаны испробовать bondi – настоящие кокосовые палочки. Очень популярен roshi - местный хлеб, который обычно едят вместе с mas huni - рыбный коктейль, приправленный кокосом, луком, чили и лаймом. Если Вам нравятся мальдивские кушанья, закончите свой обед suji - очень вкусным местным напитком.

Напоследок…

Средняя стоимость новогоднего отдыха на двоих человек*. Отели 4-х-звездочные:

Экскурсии по Европе: 7 дней - 800 евро

Скандинавия: 6 дней-1200 евро

Египет: 11 дней - 3500 $

Израиль: 11 дней - 6000 $

ОАЭ: 11 дней - 5500 $

Марокко: 11 дней - 5500 евро

Индия: 13 дней - 6500 $

Таиланд: 14 дней - 4700 $

Куба: 11 дней - 9500 $

Канары: 15 дней - 6000 евро

Горнолыжная Австрия: 11 дней - 4000 евро

Горнолыжная Турция: 11 дней - 3500 $

*по данным агентства «ТрансЭкспресс»

Статья подготовлена при сотрудничестве с агентством «ТрансЭкспресс»
Надежда Наймушина

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020