Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Сеньор Помидор

Поговорим немного о, казалось бы, с детства знакомых и любимых нами овощах – томатах. Итальянцы нарекли этот овощ «золотым яблоком», хотя боевой раскрас Сеньора Помидора может быть и розовым, и желтым, и черным, и зеленым, и даже коричневым. Любвеобильные французы никак иначе между собой не называют помидор как «яблоко любви», приписывая овощу свойство афродизиака – пробуждать желание. Ученые выяснили – может, к счастью, может, и нет, что за помидором (несмотря на страстный красный цвет) такого свойства не числится.

Европейцы долго смотрели на помидор с подозрением и впустили овощ на свой стол только в середине 16-го века, хотя древним ацтекам и инкам он пришелся по душе еще в 8-м веке. Причина проста: Сеньор Помидор, как и многие другие овощи, привезенные с другого континента, долгое время считался ядовитым. Сегодня известно, что помидор – кровный родственник картофеля и табака, баклажанов и перца чили, все они из семейства пасленовых.

Как только европейцы оценили все достоинства помидора, он стал одним из любимых овощей поваров, гурманов и простых людей. Ежегодно в мире производится 60 миллионов тонн Сеньоров, пальму первенства в производстве «золотых яблок» держит Китай.

Помидоры кладут в салаты, обжаривают на гриле, тушат, запекают в духовке, консервируют. Он хорош во всем. Причем, приготовленный любым способом, помидор приобретает более насыщенный и вкус, и аромат. Свежий овощ не содержит и грамма холестерина, Сеньор богат клетчаткой, он – настоящий кладезь витамина А и С. В стакане томатного сока содержится суточная норма витамина С и провитамина А, которые активно поддерживают иммунитет. К тому же «золотое яблоко» может похвастаться содержанием ликопина - важной для организма аминокислоты, которая не производится человеческим организмом. Из всех каротиноидов ликопин – это наиболее сильный антиоксидант, и в комбинации с витаминами C и E защищает наш организм от разрушительного воздействия свободных радикалов. Вдобавок ко всему прочему, ликопин предотвращает рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Томаты – это источник солей железа, меди и особенно калия. Они помогают работе сердца, а также выводят из организма излишки жидкости. Кроме того, в этих овощах много яблочной и лимонной кислоты, которые так необходимы для пищеварения. А они поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме и предотвращают преждевременное старение. Помидоры, как и нежирное молоко, кефир, картофель, шпинат, рыба, бананы, черный хлеб, фасоль и растительное масло, составляет десятку продуктов, которые, по мнению ученых, содержат абсолютно все необходимые для организма вещества.

Разложим помидор на дольки. 100 грамм свежего овоща – это 70 грамм углеводов, 3 грамма белков, 23 грамма витамина С и 900 международных единиц витамина А (что составляет 30 % рекомендованной суточной нормы для организма). Так что кушайте «золотые яблочки», смело кладите их в салаты, они принесут здоровье и вечную молодость подарят.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020