Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Такая разная и такая полезная. Знакомьтесь, капуста.

Сто одежек и все без застежек, - по этой детской загадке, безусловно, узнается незаменимая капуста. Наша разодетая в одежки без единой застежки красавица многолика. Кому-то по душе легкие лунообразные перья белокачанной капусты, кто-то обожает зеленые шарики брюссельской капусты, кто-то - замысловатые веточки броколли. Не стоит упускать из вида краснокачанную капусту и кольраби, а как же пекинская и цветная?!

Все они прекрасны в салатах и супах, идеальны как гарниры для мяса, рыбы и других морепродуктов. Капуста, между прочим, - гостья на нашем столе не только вкусная, но и еще весьма полезная. Причем, пользу приносят все виды капусты ощутимую.

Например, известно, что броколли содержит гораздо больше витамина С, чем лидер по этому витамину – лимон. По наличию провитамина А броколли оставила позади многие овощи и фрукты. Она в числе лидеров среди и своих сородичей, и других овощей по содержанию витамина U, поставка которого в организм в нужном количестве убережет от язвы желудка.

Маленькие качанчики брюссельской капусты будут весьма полезны тучным людям, желающим сбросить лишний вес, а также страдающим от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Все это благодаря наличию калия в ней и небольшого количества клетчатки.

Вы многое в жизни потеряли, если не пробовали супчик из цветной капусты с картофелем и луком-пореем. Сытное и полезное первое блюдо влюбляет в себя с первой ложки. К тому же организм скажет вам огромное «спасибо» за столь полезный обед. Ведь цветная капуста очень легко усваивается благодаря своей тонкой клеточной структуре, поэтому овощ относят к диетическим продуктам питания. Отменным гарниром послужит цветная капуста, обжаренная в сухарях.

Капуста вобрала в себя значимую часть таблицы Менделеева, овощ богат калием, магнием, фосфором, кальцием и железом. Помимо этого в любой капусте содержится сбалансированный самой природой комплекс витаминов: А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Капуста содержит пектиновые вещества, которые нежно и бережно обволакивают, словно гелем, стенки желудка и кишечника, тем самым защищая его от образования язв и воспалительных процессов слизистой оболочки.

А еще капусту необходимо кушать, поскольку она улучшает моторную деятельность желудка. Так что балуйте свой организм витаминами – он этого заслужил.

Несколько советов напоследок:

  • Зеленую капусту следует класть в горячий овощной или фасолевый суп в последние 5 минут приготовления, чтобы все – если не все, то большинство полезных веществ сохранились.
  • Чтобы избавиться от капустного запаха, который появляется при варке капусты, добавляйте в воду более сильно пахнущие продукты - вино, чеснок или бекон.

Легкие рецепты вкусных блюд:
  • Смешайте нашинкованную отваренную зеленую капусту с картофельным пюре, а затем сформируйте из него котлетки и обжарьте.
  • Сделайте чрезвычайно полезный зимний салат из нашинкованной краснокочанной и белокочанной капусты, фенхеля, моркови и порезанного красного яблока. Заправьте соусом «винегрет» и добавьте порезанных кедровых орешков или мака.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020