Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

О пользе сои

Соевый белок – лучший источник энергии для вегетарианцев.

Однако в сыром виде соевые бобы непригодны в пищу, так как содержат фитаты – вещества, подавляющие энзимы и блокирующие процессы пищеварения. Фитаты, содержащиеся во всех бобовых, защищают растение от бактерий, вирусов, солнечной радиации и животных. Только долгое вымачивание или ферментация удаляет эти вещества из сои. При попадании в организм человека фитаты вымывают цинк, железо и кальций, ведут к расстройствам пищеварения, снижению иммунитета, аллергиям и даже онкологическим заболеваниям. Специалист по вопросам питания Барбара Минтон (Barbara Minton) предупреждает, что даже ферментированные соевые бобы содержат фитаты, поэтому вегетарианцам, особенно женщинам, не следует полагаться на них как на главный источник белка, и следить, чтобы количество минералов и витаминов в рационе было достаточным.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2019