Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Богатое пищевыми волокнами мороженое является более полезным для здоровья

Диетические волокна могут управлять кристаллизацией и рекристаллизацией мороженого и предлагает новые возможности изменения рецептуры, согласно новому исследованию, проведённому в Греции.

Исследователи из Национального Технического университета Афин сообщают, что натуральные волокна из различных источников могут быть использованы в производстве замороженных молочных продуктов. Из всех проверенных волокон исследователи выбрали овсяные, пшеничные и яблочные, поскольку в них содержаться наиболее подходящие полисахариды. Все проверенные волокна повлияли на увеличение вязкости смеси.

Обогащение мороженого диетическими волокнами является эффективным способом увеличить пищевую ценность продукта и благоприятно влияет на тепловые свойства конечного продукта.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020