Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Добавьте больше кетчупа

Какие овощи полезнее — свежие или прошедшие термическую обработку?

Не спешите с ответом: "Конечно, свежие". Американские ученые утверждают: по крайней мере в отношении помидоров это совсем не так. Томаты содержат антиоксиданты, важнейший из которых — ликопен. По эффективности он оставляет далеко позади себя даже такого признанного "борца" со свободными радикалами, как витамин Е. Именно ликопен придает плоду красный цвет, и он же в человеческом организме борется со свободными радикалами, снижая риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи занялись варкой помидоров. Уже после 2 минут термической обработки содержание ликопена возрастает на 6%, после четверти часа — на 17%, а после получасовой термической обработки — на 35%, по сравнению с сырыми овощами. Теперь кетчуп, консервированные помидоры и томатная паста реабилитированы в глазах диетологов. Но от свежих томатов отказываться не нужно. Они не только вкусны, но и являются настоящим кладезем витамина С, который, в отличие от ликопена, разрушается при варке.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020