Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Немецкие кулинары изобрели кофейную колбаску

Кельнские кулинары решили пощекотать вкусовые рецепторы немецких гурманов и изобрели первую кофейную колбаску.

Кофейных дел мастер Михаэль Глисс и владелец мясной лавки Петер Меттерних обожают кулинарные эксперименты. Не так давно Меттерних радовал клиентов сосисками с шоколадом (писк кулинарной моды) и колбасным фаршем с лекарственными травами. Но на достигнутом не остановился и продолжил эксперименты по смешиванию ингредиентов.
Придумав идею кофейной колбаски, он обратился за советом к другу - кофейному сомелье Глиссу. Самым трудным для них было решить, какой сорт кофе подойдет для создания колбасно-кофейного шедевра.

Оказывается, не всякий сорт кофе можно смешивать с колбасой. Так, сорта, используемые для эспрессо, не годятся, потому что их ароматы очень крепки. Путем проб и ошибок кулинары выяснили, что для их творения больше подходят сорта из Кении и Мексики, обладающие мягким ненавязчивым вкусом. На 1 кг фарша приходится примерно 20 г кофейной муки. Как уверяет Меттерних, кофейная колбаска - "чистый продукт наслаждения" для любителей посидеть за кружкой пива.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020