Замените «пустые» углеводы цельными злакамиМногочисленные исследования (например, исследование здоровья женщин в Айове (Iowa Women’s Health Study) показали, что регулярное употребление продуктов из цельных зёрен снижает риск развития некоторых видов рака, заболеваний сердца и ожирения.Большинство современных злаков и круп подвергаются очистке и шлифовке, в результате которой от них остаётся только эндосперм – крахмалистая часть, в которой сосредоточены питательные вещества. Однако в оболочке и зародыше ростка содержится большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других необходимых человеку элементов. Цельные зёрна, кроме того, являются пребиотиками. Конечно, хлеб и каши из таких злаков довольно грубы и жёстки, но они необходимы для сохранения здоровья и молодости.
|
теория