Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Мидии готовятся легко и быстро

Огромная гора свежих, дымящихся мидий часто подается на банкетах в средиземноморских странах. У нас они не так популярны, но могут неплохо разнообразить наше домашнее меню. Кроме того, это будет более экономично, чем есть их в ресторане.

Если вы хотите досыта наесться мидиями, покупайте их из расчета килограмм на человека, и перед приготовлением промывайте тщательно под проточной водой.

Классический вариант приготовления – варка. В большую кастрюлю добавляется лук морковь, чеснок, сельдерей, ягоды можжевельника, масло и вода (можно и вино), мидии и варится 10 минут. Готовые мидии раскрываются. Не раскрывшиеся раковины отсортировываются и выбрасываются.

Жареные мидии не так широко известны, но не менее вкусны. С оливковым маслом, луком-шалотом и шпиком, заправленные вином или сливками, мидии станут прекрасным дополнением к обеду или ужину.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020