Не отказывайтесь от хлеба

Углеводы жизненно необходимы в качестве источника энергии в тканях организма и особенно мозга. Значит, лишая себя, в частности, хлеба, вы тем самым лишаете свой мозг столь необходимой ему энергии.

А если еще вспомнить, что для того, чтобы после прекращения низкокалорийной диеты вес не увеличился (так организм пытается защитить себя от возможного повторения подобного пищевого "стресса" в будущем, делая запасы впрок), соблюдать диету в идеале нужно всю жизнь, то полезным для здоровья отказ от углеводов никак не назовешь.

Диетологи всего мира по-прежнему считают, что баланс основных пищевых веществ в рационе каждого человека должен выглядеть таким образом: белки должны составлять около 17%, жиры - 13%, а углеводы - 70%.

Отказ от хлеба оправдан только при индивидуальной непереносимости глютена (клейковины), что случается очень редко. Продукты для тех, кто страдает непереносимостью глютена, обычно содержат повышенные количества сахара, соли и жиров. У здоровых людей употребление таких продуктов и полное отсутствие в рационе хлеба может привести к утомляемости, головной боли, лишнему весу, а вовсе не к снижению веса. Ради снижения веса диетологи рекомендуют отказаться лишь от сдобы и белого хлеба, оставив в рационе чёрный и серый хлеб.