13 декабря - день святой Люсии

13 декабря в Швеции и Финляндии отмечают праздник святой Люсии, королевы света. В старину Люсия (девушка в белом платье с красным поясом и венке из веточек брусники, украшенном горящими свечами) до рассвета обходила окрестные дворы. Она освещала свой путь факелом и угощала всех встречных сдобными булочками с шафраном.

Согласно легенде, сицилианка Лючия жила в начале четвертого века. Она была очень красива, и многие мужчины добивались ее благосклонности, но Лючия, принявшая христианскую веру, дала обет посвятить свою жизнь помощи бедным и отвергала все ухаживания.

Неудачники-женихи решили отомстить и выдали девушку солдатам императора Диоклетиана, преследовавшего христиан. Сначала Лючию хотели отдать в публичный дом, но, как гласит легенда, никакие силы не могли сдвинуть девушку с места. Тогда Лючию попытались сжечь, но огонь не загорался. В конце концов, непокорной девушке отрубили голову мечом.

В современной Швеции и Финляндии Святая Лючия символизирует красоту и милосердие.

Традиция празднования Дня Святой Лючии зародилась в Западной Швеции во второй половине XVIII века. Постепенно через университеты традиция распространялась все дальше. В 1927 годы в Стокгольме был организован конкурс, на котором выбирали шведскую Лючию, после чего праздник постепенно стал общенациональным.

В Финляндию День Святой Лючии пришел в 1930 году, когда Лючию выбирали уже в Хельсинки.

С тех пор ежегодно в Стокгольме и Хельсинки выбирают свою Лючию, которую коронуют венком из горящих свечей. В Хельсинки церемония проходит в главном соборе, а в Стокгольме в национальном музее Скансен. После коронации возглавляемое счастливой девушкой шествие с песнями идет по главным улицам города. Лючию по традиции сопровождают девушки в белых одеждах и мальчики, наряженные звездами и гномами.

Ранним утром 13 декабря шведы пробуждаются от аромата горячего кофе и шафрановых булочек, исходящего от подноса Люсии, роль которой обычно исполняет младшая дочь в семье. Ближе к вечеру народ высыпает на улицы, чтобы понаблюдать за торжественной процессией: Люсия шествует в сопровождении свиты из девочек, наряженных в белые платья, и мальчиков в белых рубашках и высоких конических колпаках, украшенных звездами. Остальные дети рядятся в костюмы троллей и гномов. В этот день принято зажигать костры, бросать в них благовония, петь, танцевать и веселиться.

Что приготовить к празднику:

Булочки Люсии

• 3-4 статна муки
• 100 г коринки
• 1 яйцо
• 25 г свежих дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• 125 г творога
• щепотка молотого шафрана
• 0,5 ч. л. молотых семян кардамона
• 4 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Молоко подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, кардамон, шафран и соль. В миску всыпьте большую часть просеянной муки, влейте растопленное сливочное масло и замесите мягкое тесто, добавляя по мере надобности муку. Накройте миску полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Вымесите тесто, разделите на небольшие шарики (шведы часто делают булочки в виде свернувшихся котят, с глазками из изюминок). Каждую булочку смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 10 минут. К булочкам подавайте кофе.

Фото булочек: Mats Widen/Johner