Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

13 декабря - день святой Люсии

13 декабря в Швеции и Финляндии отмечают праздник святой Люсии, королевы света. В старину Люсия (девушка в белом платье с красным поясом и венке из веточек брусники, украшенном горящими свечами) до рассвета обходила окрестные дворы. Она освещала свой путь факелом и угощала всех встречных сдобными булочками с шафраном.

Согласно легенде, сицилианка Лючия жила в начале четвертого века. Она была очень красива, и многие мужчины добивались ее благосклонности, но Лючия, принявшая христианскую веру, дала обет посвятить свою жизнь помощи бедным и отвергала все ухаживания.

Неудачники-женихи решили отомстить и выдали девушку солдатам императора Диоклетиана, преследовавшего христиан. Сначала Лючию хотели отдать в публичный дом, но, как гласит легенда, никакие силы не могли сдвинуть девушку с места. Тогда Лючию попытались сжечь, но огонь не загорался. В конце концов, непокорной девушке отрубили голову мечом.

В современной Швеции и Финляндии Святая Лючия символизирует красоту и милосердие.

Традиция празднования Дня Святой Лючии зародилась в Западной Швеции во второй половине XVIII века. Постепенно через университеты традиция распространялась все дальше. В 1927 годы в Стокгольме был организован конкурс, на котором выбирали шведскую Лючию, после чего праздник постепенно стал общенациональным.

В Финляндию День Святой Лючии пришел в 1930 году, когда Лючию выбирали уже в Хельсинки.

С тех пор ежегодно в Стокгольме и Хельсинки выбирают свою Лючию, которую коронуют венком из горящих свечей. В Хельсинки церемония проходит в главном соборе, а в Стокгольме в национальном музее Скансен. После коронации возглавляемое счастливой девушкой шествие с песнями идет по главным улицам города. Лючию по традиции сопровождают девушки в белых одеждах и мальчики, наряженные звездами и гномами.

Ранним утром 13 декабря шведы пробуждаются от аромата горячего кофе и шафрановых булочек, исходящего от подноса Люсии, роль которой обычно исполняет младшая дочь в семье. Ближе к вечеру народ высыпает на улицы, чтобы понаблюдать за торжественной процессией: Люсия шествует в сопровождении свиты из девочек, наряженных в белые платья, и мальчиков в белых рубашках и высоких конических колпаках, украшенных звездами. Остальные дети рядятся в костюмы троллей и гномов. В этот день принято зажигать костры, бросать в них благовония, петь, танцевать и веселиться.

Что приготовить к празднику:

Булочки Люсии

  • 3-4 статна муки
  • 100 г коринки
  • 1 яйцо
  • 25 г свежих дрожжей
  • 50 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 125 г творога
  • щепотка молотого шафрана
  • 0,5 ч. л. молотых семян кардамона
  • 4 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Молоко подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, кардамон, шафран и соль. В миску всыпьте большую часть просеянной муки, влейте растопленное сливочное масло и замесите мягкое тесто, добавляя по мере надобности муку. Накройте миску полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Вымесите тесто, разделите на небольшие шарики (шведы часто делают булочки в виде свернувшихся котят, с глазками из изюминок). Каждую булочку смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 10 минут. К булочкам подавайте кофе.

Фото булочек: Mats Widen/Johner

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020