Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Фестиваль Пармской ветчины

Когда разговор заходит об Италии, первое что приходит на ум - вино, сыр и Пармская ветчина! С конца августа и до конца сентября в Парме проходит XI фестиваль Пармской ветчины.

Если вы в это время по счастливой случайности окажетесь в тех краях, обязательно посетите данный фестиваль. Центральным событием  станет проект 'открытые окна', в рамках которого можно будет совершить экскурсии и безвозмездно продегустировать экспонаты. Фестиваль станет хорошей возможностью также побывать в Музее Ветчины, открытом в форо Боарио ди Лангирано. Фестиваль продлиться до 21 сентября.

Цель проведения Пармского Фестиваля – познакомить публику и сохранить для потомков искусство приготовления и хранения вкусного и уникального продукта - пармской ветчины.

Еще Катон Цензор говорил во втором веке до нашей эры о свиной ноге, которая была засушена с солью и долгое время настаивалась на воздухе. Традиции и методы в обращении с ветчиной в долине реки По, не изменились в течение последних двух тысячелетий. Один из секретов кроется в том, что эта земля богата солеными родниками. Соль, уникальный ингредиент для Пармской ветчины, которая была в то время весьма ценным и редким элементом.

Сегодня Пармская ветчина является деликатесом для гурманов во всем мире. В этих землях, производство ветчины - это традиция, которая передается из поколения в поколение.

Варрон, в первом веке до нашей эры, рассказал об искусстве разведения свиней и об удивительных методах сохранения их мяса, которые были известны среди некоторых племен Галлии. В своих трудах он рассказывает об отношении местных жителей к производству ветчины. В скором времени это блюдо стало неприемлемым атрибутом всех праздников среди богатых и бедных. Секреты приготовления Пармской ветчины передавались от поколения к поколению, для многих семей это был домашний бизнес. Но со временем спрос стал опережать предложение, и производство Пармской ветчины стало развиваться на государственном уровне, хотя все традиции приготовления были сохранены и в промышленном производстве.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020