Christstollen - рождественское угощенье

В то время, когда мировой кризис занимает наши умы, мы совсем забыли о наступающих праздниках. А ведь буквально через пару недель во всем мире начнутся рождественские и новогодние каникулы. И уже сейчас во многих городах Европы и Америки рождественские новости вытесняют с экранов и печатных изданий экономические сводки. Итак, весь мир готовится к большим праздникам, а в Германии на выходных был испечен рождественский кекс весом в 3,5 тонны.

Народ уже во всю гуляет и радуется каждому декабрьскому дню. Вот и сегодня гости и местные жители собрались в Дрездане на центральной площади, чтобы с возгласами радости и удивления встретить удивительную процессию. На площадь под апплодисменты всех собравшихся вкатила празднично украшенная повозка, запряженная конями-тяжеловозами. Везла процессия рождественский кекс весом в 3,5 тонны, который изготовили дрезденские кондитеры. По традиции, штолен разрезали на куски полутораметровым серебряным ножом, изготовленным специально для этой цели.

Впервые это кулинарное творение весом 2,7 т в 1994 году было внесено в Книгу рекордов Гиннесса. В последующие годы этот рекорд был многократно бит. Самый большой штолен был испечен в 2000 году: его вес составил 4200 кг.

Вы тоже можете побаловать себя вкусным блюдом, воспользовавшись нашим рецептом.

Немецкий рождественский кекс (Christstollen)

Ингредиенты:

150 г изюма
75 г смеси цитрусовой цедры, порезанной
150 г орехов, порезанных
4 ст. л. рома
100 мл молока
50 гр сахара
0,5 пачки живых дрожжей
450 г муки, просеянной
125 г сливочного масла, растопленного
5 яичных желтков
2 капельки ванильной эссенции
1 лимон, только тертая цедра
1/2 ст. л. соли
100 г сливочного масла, растопленного
100 г сахарной пудры

Способ приготовления: Изюм как следует промыть несколько раз в горячей воде. При желании можно замочить в нескольких ложках рома или обычной водки. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст. л. муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать кекс с помощью кисточки теплой водичкой. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и проверить с помощью зубочистки на готовность. Достать готовый кекс, выложить на блюдо, смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончатся. Нарезать кекс на порционные кусочки и подавать к горячей кружке кофе или ароматного чая.