Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Christstollen - рождественское угощенье

В то время, когда мировой кризис занимает наши умы, мы совсем забыли о наступающих праздниках. А ведь буквально через пару недель во всем мире начнутся рождественские и новогодние каникулы. И уже сейчас во многих городах Европы и Америки рождественские новости вытесняют с экранов и печатных изданий экономические сводки. Итак, весь мир готовится к большим праздникам, а в Германии на выходных был испечен рождественский кекс весом в 3,5 тонны.

Народ уже во всю гуляет и радуется каждому декабрьскому дню. Вот и сегодня гости и местные жители собрались в Дрездане на центральной площади, чтобы с возгласами радости и удивления встретить удивительную процессию. На площадь под апплодисменты всех собравшихся вкатила празднично украшенная повозка, запряженная конями-тяжеловозами. Везла процессия рождественский кекс весом в 3,5 тонны, который изготовили дрезденские кондитеры. По традиции, штолен разрезали на куски полутораметровым серебряным ножом, изготовленным специально для этой цели.

Впервые это кулинарное творение весом 2,7 т в 1994 году было внесено в Книгу рекордов Гиннесса. В последующие годы этот рекорд был многократно бит. Самый большой штолен был испечен в 2000 году: его вес составил 4200 кг.

Вы тоже можете побаловать себя вкусным блюдом, воспользовавшись нашим рецептом.

Немецкий рождественский кекс (Christstollen)

Ингредиенты:

  • 150 г изюма
  • 75 г смеси цитрусовой цедры, порезанной
  • 150 г орехов, порезанных
  • 4 ст. л. рома
  • 100 мл молока
  • 50 гр сахара
  • 0,5 пачки живых дрожжей
  • 450 г муки, просеянной
  • 125 г сливочного масла, растопленного
  • 5 яичных желтков
  • 2 капельки ванильной эссенции
  • 1 лимон, только тертая цедра
  • 1/2 ст. л. соли
  • 100 г сливочного масла, растопленного
  • 100 г сахарной пудры

Способ приготовления: Изюм как следует промыть несколько раз в горячей воде. При желании можно замочить в нескольких ложках рома или обычной водки. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст. л. муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать кекс с помощью кисточки теплой водичкой. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и проверить с помощью зубочистки на готовность. Достать готовый кекс, выложить на блюдо, смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончатся. Нарезать кекс на порционные кусочки и подавать к горячей кружке кофе или ароматного чая.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020