День рождения савойской капусты

С 17 по 18 января в итальянской деревне Фелетто Умберто (провинция Удине) отмечали день рождения... савойской капусты.

Каждый год, начиная с 2001 года местные жители отмечают этот замечательный праздник и посвящают его древним сельскохозяйственным традициям деревеньки Фелетто. Праздник возвел в апогей традиционное празднование дня Сант ’Антонио Аббате, святого покровителя сего не густо населенного пункта.
Главным угощением на торжестве является савойская капуста совместно с поросенком и сезонными овощами.

К слову будет сказать, что свое название савойская капуста получила от имени итальянского графства Савойя, местное население которого выращивало ее с незапамятных времен. В нашей стране капуста известна с конца XVIII века. Ее выращивание во многом сходно с выращиванием ее родственников - бело- и краснокочанной капусты. Савойская капуста отличается большей выносливостью и выдерживает небольшой мороз. Специальные сорта савойской капусты в подходящих климатических условиях могут зимовать и приносить урожай в мае. Савойская капуста богата белками и витаминами. Немало содержит углеводов и органических кислот, клетчатки, витаминов С, В1, В2, К, Е, провитамина А, а также минеральных солей, особенно калия.

Вкусные рецепты с савойской капустой
Овощной суп в горшочке с цыпленком
Голубцы из савойской капусты
Бами Горен
Суп с савойской капустой
Мешочки из савойской капусты
Савойская капуста с глазированным картофелем