Юбилей пиццы

Маргарита - это не женское имя, вернее будет сказать, не только женское имя, но и знаменитая итальянская пицца - вкусная "карточка" Италии, которая на прошедшей неделе исполнилось 120 лет.

11 июня в Неаполе, в одной из старейшей пиццерий города – Brandi прошли праздничные мероприятия, посвященные юбилею итальянской пиццы. Имеено здесь, согласно легенде была приготовлена первая в мире бело-красно-зеленая пицца. В пиццерии Brandi до сих пор хранится пожелтевшее от времени благодарственное письмо, отправленное королевой Маргаритой владельцу этого заведения.

Прототипы пиццы существовали еще у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с проникновением помидоров в Европу в 1522 г. в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII в. появились специальные люди ("pizzaioli", пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Пиццы полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария Каролина Лорена (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась по-видимому в Чикаго. В 1957 г. появились пиццы-полуфабрикаты.