Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

В продажу поступил первый в России клейкий рис

Этим летом в отечественной рознице появился эксклюзивный сорт риса – Виола. Это первый и единственный клейкий рис в России. Клейкие сорта хорошо известны в странах Азии и прочно вошли в традиционные рецепты Тайланда, Японии, Китая, Филиппин. Внешне рис Виола похож на жемчуг, его зерна ровные и белоснежные. У него необычный острый вкус с легкой горчинкой, характерный для остальных клейких сортов.

Что такое клейкий рис?

Клейкий рис весьма популярен в Азии, и в каждой из культур имеет свое уникальное название. В Тайланде широко известен «као неэ», в Японии ценится «мочигоме», в Китае - «нуоми», на Филиппинах - «галапонг». Клейкие сорта не из дешевых, и сегодня все больше гурманов из Европы и США кивают со знанием дела, когда слышат эти названия.

совершенствовалась ВНИИ риса до наших дней. Только этим летом первый и единственный клейкий рис в России, наконец, поступил в продажу. Этим необычным и явно не массовым сортом риса заинтересовался федеральный производитель фасованных круп «Торговый Дом Ярмарка», пополнив им свою премиальную линейку «ЯрмаркаСорт Виола был задуман еще в 70-х годах прошлого века идеологами здорового питания СССР, и его идея Платинум».
Обычно из клейкого риса готовят острые блюда или сладкие рисовые десерты. Виола – превосходный компонент сладких рисовых блюд на молоке: различных каш, десертов и пудингов с фруктами, так популярных в Азии. В Тайланде из такого риса готовят острые мясные блюда. А в Японии его даже используют для приготовления ароматного зеленого чая генмайчи. В России клейкие сорта риса известны только узкому кругу кулинаров-профессионалов, поэтому «Торговый Дом Ярмарка» на обороте продукта предлагает рецепт популярного филиппинского блюда Чампорадо («Филиппинский десерт»):
Рис Виола – 1 ст., вода – 2 ст., концентрированное молоко (сгущенное без сахара) – 1 ст.,  питьевое молоко – 2 ст., сахар – ¾ ст., какао-порошок – ¾ ст. В кипящую воду положить рис и варить 10 минут, постоянно помешивая. Добавить концентрированное и питьевое молоко, после чего готовить на среднем огне еще около 10 минут (до готовности риса). Добавить оставшиеся ингредиенты и кипятить около 5 минут.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020